鱼香味的菜怎么做好吃

鱼香味道的菜好吃的做法有：鱼香荷包蛋、鱼香肉丝、鱼香金针菇、鱼香平菇、鱼香日本豆腐等等。鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一，下面给大家介绍几种鱼香味道的菜的详细做法！

一、鱼香荷包蛋的做法

鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。

鱼香荷包蛋的做法步骤

1、准备食材：鸡蛋4个，泡椒20克，大蒜3瓣，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖3茶匙，淀粉1汤匙，米醋1汤匙，油适量。

2、碗中倒入生抽、加入鸡精1勺、白糖3勺、放入盐半勺、米醋1勺。

3、加入淀粉拌匀，调成鱼香汁。

4、把泡椒和大蒜放入搅拌盒中搅碎。

5、锅中放入爱心模具，加入适量油。

6、鸡蛋打入模具中。

7、煎好取出。

8、另起一锅，加入搅碎的泡椒炒香。

9、倒入调好的鱼香汁炒匀。

10、再加入煎好的荷包蛋炒至入味。

11、即可盛出食用。

二、鱼香肉丝的做法

小里脊肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鱼香肉丝的做法步骤

1、材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣、鸡精2克。

2、大葱1根切粒。

3、里脊肉洗净切片，然后切丝。

4、里脊肉加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。

5、泡姜切丝。

6、泡椒切碎。

7、蒜切末。

8、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。

10、锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。

11、倒入酱汁、肉丝翻炒均匀。

12、加入大葱粒翻炒半分钟即可。

三、鱼香金针菇的做法

鱼香金针菇的做法金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。

鱼香金针菇的做法步骤

1、所需食材：青椒1根、金针菇200克、胡萝卜半根、黑木耳30克。所需调料：豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙。

2、金针菇去掉根部洗净，木耳切丝。

3、青椒切丝，胡萝卜切丝。

4、热锅下油。

5、倒入豆瓣炒香。

6、加入金针菇、胡萝卜、青椒、木耳炒制断生。

7、调入盐、白糖、白醋充分炒匀。

8、即可出锅。