黑豆芽的营养价值及营养成分

BY：大叔18岁 2024-08-15 15:31:43 476 ℃

黑豆芽是一种具有较高营养价值的豆芽类蔬菜，富含钙，磷，铁，钾等矿物质和多种维生素，其含量甚至超过了绿豆芽。通常在花蕾长到3-10 cm的时候就可以吃了。这时还未完全张开的两片叶子，可以用来炒，也可以用来做汤，也可以用来凉拌，也可以用来做火锅的配菜，吃起来又香又脆，别有一番滋味。

黑豆芽比黄豆芽、绿豆芽有更高的营养价值。黑豆苗中的氨基酸含量非常丰富，还能补充人体所需的维生素B1、B2、C、烟酸等。

1、清热去火：根据中医的说法，黑豆芽性微凉，味甘，具有活血利尿，清热消肿的作用，对于广东这样的炎热潮湿，容易上火的地区来说，更是一种很好的滋补食物。

2、美容：黑豆芽中含有大量的氨基酸、胡萝卜素和多种维生素B1、B2、B12等人体必需的营养成分，其中还含有大量的大豆异黄酮成分，能有效地对抗氧化和抑制自由基；除此之外，大豆异黄酮还是一种类雌激素，可以双向调节雌激素分泌水平，达到美容养颜的目的。

3、降血脂：豆类植物固醇具有降血脂的功效，因为它可以抑制内源性胆固醇的生成，也可以抑制外源性胆固醇的吸收，同时还可以促进胆固醇的排泄。

4、瘦身：黑豆发芽后，其糖类、脂肪含量大幅减少，维生素、纤维素含量大幅增加，属于4星瘦身食物，其单位卡路里极低，100 g脂肪不足1 g。

普通大众都能吃。

不受任何限制。

1、闻气味� ��健康的豆芽菜会有清新的气味，但如果豆芽菜闻起来像“尿素”，那就不正常了。

2、看豆芽的茎干：天然种植的豆芽，茎干笔直，茎干柔嫩，有光泽，而经过化学药剂处理的豆芽，茎干就会变得又粗又湿，颜色也会变得苍白。

3、看芽苗根部：天然种植的芽苗根系发达，不会腐烂，不会腐烂，而经过化学药剂处理的芽苗，根系会变得很短，很少，甚至没有。

4、看豆芽菜：天然种植的豆芽菜，豆芽菜颜色正常，而经过化学药剂处理的豆芽菜颜色呈蓝色。

5、把豆芽菜掰开看看里面有没有水，健康的豆芽菜里面有更多的水。

食材简介黑豆芽是一种具有较高营养价值的豆芽类蔬菜，富含钙，磷，铁，钾等矿物质和多种维生素，其含量甚至超过了绿豆芽。通常在花蕾长到3-10cm的时候就可以吃了。这时还未完全张开的两片叶子，可以用来炒，也可以用来做汤，也可以用来凉拌，也可以用来做火锅的配菜，吃起来又香又脆，别有一番滋味。营养价值黑豆芽

绿豆芽是我们很多人经常吃的一种菜肴，绿豆芽中所含了很多的营养物质，可以给我们所吸收，可以有效地帮助我们补充体内所需的维生素，同时多吃一些绿豆芽，还可以有效地帮助我们达到促进消化的作用，会减少自身出现胃病的几率，简述一下绿豆芽的营养成分有哪些

黑豆是大家都非常熟悉的一种豆类，黑豆不但可以食用而且还有药用的功效，所以黑豆深受人们的喜爱，我们经常吃黑豆是可以起到补肾和降低胆固醇的好处，此外黑豆还有很好的解毒和抗衰老功效，所以黑豆深受人们的喜爱，黑豆的吃法有很多种，下文我们介绍一下黑豆泡水喝的好处。黑豆怎么使其营养成分保留1、黑豆鸡爪汤原料

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