黄蘑的营养价值及营养成分

BY：大叔18岁 2024-11-05 04:32:03 809 ℃

食材简介

黄蘑，又称“金顶菇”，“金黄菇”，“榆黄菇”，“玉皇菇”；隶属于真菌界，真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口菇科，木菇属。

营养价值

榆黄菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，其中包含了17种氨基酸，还富含了人体必需的8种氨基酸，特别是其中的谷氨酸的含量，可以与菇类中含量最高的草菇媲美，同时还含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌，以及维生素C、烟酸、泛酸等，这些都是一种非常珍贵的食用菌。

食用功效

1、去脂肪、降血压：具有软化、保护血管的功效，具有降低体内脂肪、胆固醇的功效。

2、壮阳壮腰：适合于阳痿，腰痛，尿频数，以及补五脏六腑之气的作用。

3、减肥：富含膳食纤维，易于产生饱腹感，也可将过剩的脂肪一并吸收排出体外。

4、强骨：富含钙元素，可形成钙质沉淀于骨骼。

5、其它功效：长期食用，可降低血压，降低胆固醇含量，起到滋养强身的作用。

适用人群

适合消瘦，免疫力低，记忆力下降，出现贫血，水肿等症状的人，生长发育停滞的孩子，高血糖，糖尿病的人。

禁忌人群

脾气虚胃寒的人会出现饮食不规律的现象。

选购技巧

1、形状：尽量挑选外形完整的，特别是有变形和颜色不一样的那种。新鲜的榆黄蘑菇很难保存，而且很快就会腐烂，如果有残缺的榆黄蘑菇，那就不要再买了。

2、大小：玉黄菇的个头并不代表它的味道就好。如果长的太大，也有可能是因为激素的原因，但是这种榆黄菇对人体健康有很大的影响，一般个头比较小，味道比较鲜美，尽量不要购买太熟的，最好是在七、八成熟的时候。

3、菌盖：挑选菌盖向内弯曲，或者还没有完全张开的菌盖，如果菌盖� �的菌膜还没有破裂，那么这种菌盖的营养价值就会很高。如果是完全打开或者打开的蘑菇，在味道上就会变得非常陈旧，而且营养也会损失很多。

4、颜色：黑色的松菇可能会腐烂，还会含有亚硫酸根，这样的玉黄菇对身体不好。发黄是姬松菇中含有更多的菌类多糖，与空气接触后会有一定的改变；在选择时，一般选用棕色，白色为好。

5、闻气味：新鲜的玉皇菇有一股清新的菌香，存放时间长了或者已经腐烂了，会散发出一股令人作呕的气味。

黄蘑的营养成分和食疗效果

人们对于黄蘑是非常的陌生的了，其实黄蘑是一种非常的珍贵的中药药材哦，黄蘑的药用价值是非常高的，并且黄蘑还含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以人们在生活中也是经常会服用一些黄蘑了，但是大家对于黄蘑的营养成分和食疗效果了解多少呢?黄蘑的营养价值和药用价值都是非常高的了，对于治疗和预防我们人体的很多的疾病都是非常的有帮助的哦，上面我们也了解了黄蘑的营养成分了，所以我们在生长经常吃一些黄蘑还能够帮助我们起到很不错的补充营养的作用了哦，当然了，黄蘑还有很不错的降低血压、降低胆固醇的功效哦。

黄蘑有什么好处有哪些营养成分

黄蘑含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量十分丰富，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值。黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。黄蘑可以补充丰富的氨基酸，这些营养物质都是人体所需的。黄蘑可以有降压降脂的作用，对于老年人来说有保护心血管的作用，具有缓解肥胖有帮助。