它被称为“蔬菜之王”，比红薯通便，比芋头养人，越吃越健康
BY：大叔18岁 2024-08-18 05:19:19 1078 ℃
芦笋在众多食材中受宠已有上千年之久，罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌，甚至配了“芦笋轻骑”。这款西方餐桌上的“高价”蔬菜，含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素，具备人体所必需的各种氨基酸，所以它也有“蔬菜之王”的美称。但芦笋除了营养丰富外，还有一个很大的特点，那就是热量低，所以它也是减肥人士的最爱。对于这个营养丰富的芦笋，我们该如何烹饪呢？下面就给大家分享几种做法。
01芦笋炒虾仁
食材：
虾仁300克、芦笋200克、姜1块、蒜2瓣、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺
步骤：
1、芦笋洗净切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。
3、锅中放入适量水烧开，放入芦笋汆烫至断生后捞出。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色，放入芦笋继续翻炒，调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。
02芦笋炒肉丝
食材：
步骤：
2、里脊肉切片，改刀切丝，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟；
3、锅内放入适量清水烧开，放入芦笋段，焯水1分钟后捞出；
4、锅中放入适量油，烧至7成热，放入肉丝，炒至变色，放入蒜片，小米椒，炒香；
5、放入芦笋，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖1克，翻炒均匀后即可出锅。
03芦笋炒鸡柳
食材：
步骤：
1、芦笋洗净斜切为段状，胡萝卜切小条；
2、锅中放入适量水烧开，放入芦笋、胡萝卜焯水 1分钟后捞出沥干；
3、鸡胸肉洗净切丝，姜蒜切沫；
4、鸡胸肉加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后腌制10分钟；
如何挑选健康的蔬菜？挑选健康蔬菜的三大技巧
挑选健康蔬菜的三大技巧挑选健康蔬菜的三大技巧：1、认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。
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一、常见的健康蔬菜1、菠菜：清理肠胃热毒菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，
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菜花含有多种维生素，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。这些蔬菜对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪，所以肥胖者应多吃绿色蔬菜。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
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