新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
猪小排的挑选方法 教你烹饪的技巧
既然我们上面就给大家介绍了猪小排的挑选方法就能够有了解了吧，那么我们怎么能够把猪小排烹饪好呢，这是很多人都不清楚的了，下面就让我们一起看看如何的烹饪好的猪小排吧。在切肉的时候，注意要顺着猪小排的纹理切，这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪小排前，要先用刀背轻轻敲一敲猪小排，否则不易咬动，这样的方法是可以帮助我们很好的烹饪出美味可口的猪小排哦。>>更多
猪小排的挑选方法教你烹饪的技巧
既然我们上面就给大家介绍了猪小排的挑选方法就能够有了解了吧，那么我们怎么能够把猪小排烹饪好呢，这是很多人都不清楚的了，下面就让我们一起看看如何的烹饪好的猪小排吧。在切肉的时候，注意要顺着猪小排的纹理切，这样切出来的出牌会更加完整;在烹制猪小排前，要先用刀背轻轻敲一敲猪小排，否则不易咬动，这样的方法是可以帮助我们很好的烹饪出美味可口的猪小排哦。>>更多
猪大排的选购技巧_猪大排的制作技巧
猪大排的选购技巧剖析猪大排营养价值猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，>>更多
如何做猪排更鲜嫩？挑选猪排技巧
如果要吃猪排的话，那要选背脊那里的肉，有一点要记得，一定要那种外面有一圈肥的那种，那样吃起来，肥廋搭配，才比较好吃。日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的猪排好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。>>更多
挑选猪肉的技巧
挑选猪肉的技巧一般有以下几步：第一步：看1、看颜色，新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色。>>更多
如何挑选猪蹄_猪蹄的存储
如何挑选猪蹄1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍>>更多
挑选猪蹄的三个简单技巧
很多人都喜欢猪蹄来煲汤喝，加上其富含有丰富的胶原蛋白等物质。是人们煲汤中都喜欢选用的肉类，但是用煲汤的猪蹄一定不能买到冒充的了，买到假的吃坏了身子不说，钱财还损失了。所以为了避免到了充假的猪蹄，一起了解一下，猪蹄怎么挑选。一、看颜色，察蹄子>>更多
如何挑选猪腿肉_猪腿肉的制作技巧
如何挑选猪腿肉1.肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏;2.死猪肉。外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买;3.米猪肉。肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看>>更多