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海参具有补血、美容、养颜、治溃疡、延缓衰老之功效。海参常用于肝炎、阳萎、肾虚、高血糖、高血脂。一般人都可食用海参。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。