不要以为米饭简简单单往锅里一煮就能好吃,煮米饭也是很有学问的哦!啥叫巧主妇,会做下面香喷喷的米饭的女人,才称得上是巧主妇吧!
原料:
香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
1、将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
2、将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
3、打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。
原料:
蘑菇10个、洋葱丁1/4杯、火腿1/4杯、巴西里粉1/2大匙、五?米1杯白米1杯水2杯、盐2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄榄油1大匙
制作方法:
1、将蘑菇洗净沥干,切片备用。
2、将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
3、将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。
4、放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
三、鲜香菇饭
原料:
鲜香菇4朵、鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、太bai粉2小匙、黑胡椒粉2小匙
制作方法:
1、将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
2、将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
3、放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
四、姜丁鲑鱼饭
原料:
嫩姜丁1/3杯、鲑鱼丁1/2杯、白米1杯、水1杯、酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
1、将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
2、鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
3、再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
原料:
青豆仁1杯、白米2杯、水2杯
调味料A:
香油2小匙、盐2小匙、酒1大匙
调味料B:
糖1/2大匙、桂花酱1/3大匙
制作方法:
1、白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
2、把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
3、开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
4、使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。
十、五彩杂蔬奶酪焗饭
原料:
土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、鸡蛋1个、辣椒(青)1个、豌豆(煮)少许、玉米少许、马苏里拉奶适量
制作方法:
2、炒锅热油,倒入蛋液炒散盛出待用。
3、锅中留底油,加入胡萝卜、土豆先翻炒一会。
5、加少许黑胡椒和盐调味(不喜欢黑胡椒口味的可不加)。
6、加入剩米饭翻炒均匀。
7、将米饭铺在器皿中,上面铺一层马苏里拉芝士。
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小
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