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老年人们都希望自己能健康长寿,而相关组织对长寿老人的饮食习惯作过调查,发现长寿老人中有50%常吃杂粮。营养学家说,老人多食杂米有宜健康。
我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”,有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据专家介绍,杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高,含有许多保健、益寿的营养成份和防癌抗癌的物质。下面介绍几种杂粮的特性及营养价值:
--小米,是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形,色泽呈乳白或淡黄,分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计,含蛋白质10%左右、粗脂肪2.0~3.9%,粗纤维0.6~1.8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收,常食小米能够养肾气、除胃热、利小便,特别是适宜产妇、幼儿和病人食用。
--绿豆,属短日照喜温作物,我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜;毛绿豆表皮无光泽,沙性大,易煮烂,适合做各种食品。主要营养成份,以干物质计,蛋白质25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%,含人体所需多种氨基酸,维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位。绿豆高蛋白、低脂肪,中医认为性味甘寒,有清凉解毒,止泻利尿,消肿下气,除烦热和滋补强身的作用。
--玉米,是我国主要食用杂粮,根据粒色和粒质分为四类:黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份,按占物质计蛋白质7.7%~12.9%,粗脂肪2.6%~4.6%,粗纤维1.9%~2.9%,含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素
。其性甘平,有止血降压和利尿利胆的作用。
杂粮大多含有维生素E,能使脑细胞免受损害,延缓衰老。随着抗癌食疗的研究,专家发现,杂粮中一般都含有抗癌物质,故多食杂粮,能够强身健体,有宜健康。
温馨提示:有关老人长寿秘诀绿豆玉米不能少就为您介绍这么多,如果您还有什么不明白的地方,请咨询我们的在线医师,祝您和家人身体健康,合家欢乐。
玉米绿豆大米粥——清热去火健脾
2锅置火上,放入适量清水,加入玉米大火煮沸后放入糯米、绿豆、转小火后熬煮30分钟即可。玉米绿豆大米粥的功效与作用玉米具有健脾益胃、抗衰老、润肠通便、美容护肤、防止动脉硬化、降血糖的功效。玉米绿豆粥此粥具有清热消暑、健脾益胃、降脂降糖、利二便、抗敏消炎、强身健体的功效。玉米绿豆大米粥的具体的做法大家都学会了吧,平时的时候可以适当的食用,对身体健康有好处。
绿豆玉米粥——降脂降糖清热
玉米是大家都喜欢吃的一种杂粮的食物,含有的纤维素是比较多的呢,来看看这道可以清热解暑降脂降糖的绿豆玉米粥的做法。功效与作用玉米具有健脾益胃、抗衰老、润肠通便、美容护肤、防止动脉硬化、降血糖的功效。此粥具有清热消暑、健脾益胃、降脂降糖、利二便、抗敏消炎、强身健体的功效。关于绿豆玉米粥的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃玉米的话可以补充植物性的纤维素,具有排毒毒素的作用,同时还可以有降脂的功效,降脂降糖清热消暑,对于老年人来说是不错的保健选择。
玉米绿豆粥的做法有哪些
将玉米和绿豆加在一起熬制米粥的做法大家都会吗?做法一用料主料玉米粒(黄、干)50g绿豆50g大米50g调料水适量玉米绿豆粥的做法1.将玉米粒从玉米棒上掰下来。
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