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葵花子不但是人们喜爱的日常
零食,还可作为制作
糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档
健康的
油脂来源。葵花子的
蛋白质含量为19%,可与
大豆、
瘦肉、
鸡蛋、
牛奶相比;各类糖的含量为16%;
脂肪的含量优于
动物脂肪和
植物类油脂,为50%—55%,其中
多不饱和脂肪酸占40%左右,而且80%是
亚油酸;
矿物质含量十分丰富,尤其是
钙含量较高,每100克含钙量达115毫克,
钾、
铁、
硒也较丰富;还含有
维生素B1、B2、
维生素E等。葵花子的能量较高,每50克葵花子仁含300卡的能量,相当于150克
馒头的能量,也就是说吃1两葵花子就等于吃标准大小的馒头1个半。
葵花子中的食用纤维,包括非
淀粉多糖如木聚糖、葡聚糖和
果胶等,丰富的亚
油酸等,有助于降低
血胆固醇,辅助治疗
高血压、
癌症和
肥胖病。与其他
坚果比较,丰富的铁、
锌、钾、
镁等
微量元素使葵花子仁具有预防
贫血等疾病的作用。其含硒量相对较高,有益于心脏的
保健。
葵花子不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起
胃痉挛。此外,葵花子属高能量食品,需
控制能量摄入的人最好不吃。
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一两瓜子能量顶一个半馒头
葵花子的能量较高,每50克葵花子仁含300卡的能量,相当于150克馒头的能量,也就是说吃1两葵花子就等于吃标准大小的馒头1个半。与其他坚果比较,丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子仁具有预防贫血等疾病的作用。此外,葵花子属高能量食品,需控制能量摄入的人最好不吃。
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1、南瓜泥260g,面粉300g,酵母2g。
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瓜子
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