棒棒鸡的做法

棒棒鸡这样的食物相信大家不会陌生，在平时很多人对棒棒鸡都是爱吃的，作为一种川菜食物，很多人对棒棒鸡都是比较爱吃的，而且棒棒鸡吃起来的味道的确是很不错的，那么具体棒棒鸡如何进行烹饪，下面就让我们一起跟着小编来看看吧。

棒棒鸡的由来

对于棒棒鸡来说，这实际上是明清时期的时候就有的一种食物了，在雅安的偏远山区中有人很喜欢美食，在经过了长期的钻研以及各种汤料的搭配实践之后，烹制出的鸡肉味道非常好，不过因为鸡肉只有在逢年过节的时候才能吃上一次，所以有人想出好方法，直接把整只鸡切成薄片，然后按片进行销售，这样的做法让销量出奇的好。因此就让鸡片的名声大嘈，但是这时候又出现了一个新的问题，如果仅仅凭菜刀去切，是没有办法让每片鸡肉都切的完全均匀的，所以说顾客在购买的时候也会挑剔大小。

所以说商家就选择用小木棒作为标准，这样把鸡肉切成均匀的薄片，这样不仅可以保证每个顾客买到的鸡片的厚薄都是一致的，而且还可以让鸡肉也更加入味。

在宰切的时候是非常默契的，而且一人持刀的同时一人持棒，配合默契，在木棒敲击刀背的时候会发出的声音，是会随着力量的轻重变化而变化的，抑扬顿挫的同时还自成节奏，给人一种聆听乐曲般的感觉，所以就被成为是棒棒鸡了。

棒棒鸡的做法

制作棒棒鸡的时候，首先需要我们准备好鸡脯肉、芹菜、胡萝卜、白芝麻、盐、花椒粉、十三香、香辣粉、香油。

首先需要将鸡脯肉放在水中煮熟，捞起之后放在桌上，用棍子进行拍打，让肉质完全松散之后，就可以用手把鸡脯肉撕成丝之后备用了。同时需要我们把芹菜切丝，胡萝卜切丝，然后一起在沸水中烫一下，捞起之后再放入冰块水中冷却，捞起用手大力挤干。然后把芹菜丝、胡萝卜丝以及鸡肉丝、白芝麻一起放在容器中，在其中加入各种调理之后就可以拌匀了。

棒棒鸡的营养价值

棒棒鸡的营养价值还是很不错的，首先棒棒鸡中的白质含量是比较高的，再加上是很容易就可以被我们人体吸收入利用的，所以说吃棒棒鸡就可以有增强体力，强壮身体的作用产生。同时棒棒鸡中的营养价值不止这些，我们吃棒棒鸡还可以起到补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠的功效，其中的维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分也是很丰富的，所以吃棒棒鸡对我们健康有好处。

在棒棒鸡中的钾硫酸氨基酸的含量同样是非常丰富的，所以经常吃棒棒鸡对健康养生是有好处的，特别是其中的维生素A的含量是非常丰富的，是要比其他肉类食物中高非常多的，所以说吃棒棒鸡对我们健康还是有好处的，这样对人体健康有意义。

棒棒鸡经过烹饪之后的肉质是非常细嫩的，同时吃起来的滋味也比较的鲜美，同时吃起来的开胃功效也很强，可以说是促进食欲的好选择，而且在棒棒鸡中的蛋白质也很丰富，这是属于一种高蛋白而低脂肪的食品，吃起来还是非常健康的。同时在棒棒鸡中蛋白质不仅含量是非常高的，而且种类也是非常丰富的，再加上棒棒鸡中的蛋白质也比较容易被我们人体消化，所以说吃了之后对人体健康有很大帮助，是可以帮助我们人体有效吸收和消化的一种食物，这样就可以发挥出不错的增强体力、强壮身体的功效。同时在棒棒鸡中还有大量的磷脂类物质存在，所以对人体健康来说，吃棒棒鸡还是有很大帮助的。

同时吃棒棒鸡的时候还可以发现，如果说我们存在营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的问题，或者是女性朋友们出现了月经不调、贫血、虚弱等不适情况，这个时候吃棒棒鸡都可以发挥出很好的食疗作用，吃棒棒鸡是可以有温中益气、补虚填精的功效，同时还可以发挥出健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，对我们健康来说还是有好处的，是增强我们身体素质的好选择。

棒棒鸡需要加热吗

吃棒棒鸡的时候是不需要加热的，这本身就是一道凉菜，所以说我们不需要加热就可以直接吃，而且冷吃的味道和口感反而会更好。

棒棒鸡和口水鸡的区别

对于棒棒鸡和口水鸡来说，虽然说是比较相似的，而且实际上这两种食物都是围绕鸡肉而展开的料理了，是属于相同的一种菜系了，但是吃起来的味道还是有比较大区别的，这是导致棒棒鸡和口水鸡不同的主要区别。

孕妇可以吃棒棒鸡吗

对孕妇来说棒棒鸡是可以吃的，适量的吃棒棒鸡是可以帮助孕妇开胃的，同时还可以吃棒棒鸡来帮助补充蛋白质，不过棒棒鸡是比较辛辣的一种食物，所以说孕妇还是应该适量的吃才行。

上面给大家介绍了有关棒棒鸡的情况，能够发现棒棒鸡作为一种美味食物，还是很适合我们在平时吃的，大家经常吃棒棒鸡对健康也有意义，不过必须要适量的吃，棒棒鸡是比较辛辣的，所以说不能因为味道好就大量的去吃棒棒鸡。