春季饮食小常识 春天多吃这些食物健康加倍

都说民以食为天，可见健康的饮食对于人来说是非常重要的！春季饮食需要注意些什么呢，春季饮食小常识你们都了解哪些呢？其实春季饮食安全是非常重要的哦，春季传染病较多，春季容易得什么病呢？今天就给大家详细介绍一下！

由于肠胃刚经过春节的肥甘美味，积滞较重。因此，春季饮食宜清淡，以清补养肝、通利肠胃，特别是身体虚弱者，更要注意选择平补、清补的饮食。平补的食物性质甘平，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病病人长期选用，不仅可以增强体质，而且长期食补，也不容易出现补之不当的偏差。清补饮食补而不腻，适用于身体虚弱、消化能力差的人，也就是所谓不受补之人。另外还具有一定的清热作用，适用于阴虚不足或气阴两虚，兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的病人。但具有肢冷畏寒、大便溏泄、小便清长的阳虚征象病人忌食。此时，应忌食辛辣、温热的食物。因辛辣发散为阳，以免肝阳升发太过，导致肝阳上充而引发中风。另外，过食辛辣、温热之品，易酿生痰热，加重胃肠积滞，从而损伤胃气。

《千金方》中当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。春为肝气当令，肝的功能偏亢。中医学认为，肝属木，脾属土，木能克土，即肝气过旺会影响脾胃的消化功能。所以，春季容易出现脾胃虚弱的病症。酸味入肝，其性收敛，多吃酸味不仅不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。《金匮要略》中云“春不食肝”，也就是说春季肝气比较旺盛，在饮食上无需吃补肝的食物。否则，肝气过旺，会乘脾犯胃，导致脾胃虚弱。脾胃是后天之本，乃人体气血生化之源，脾胃之气健旺，则可延年益寿。甘味食物能滋补脾胃，因此，春天应少吃酸味食物，适当摄入甜味食品。中医学上所指的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是食物要有补益脾胃的作用。

食物有生熟之分、也有冷热之分。一般而言，宜熟食、温食、少生食冷食。食物过冷，会影响正常的胃液分泌，特别是儿童，容易导致消化不良，以致腹泻、呕吐等;而食物过热，则容易损伤胃黏膜，若长期如此，还易导致癌变。而且，春季肝气较旺，易乘脾犯胃，导致脾胃虚弱。所以，春季饮食更需注意，要保护好脾胃的功能，尽量避免不利因素的损伤。因此，食物的温度要适中，既不要过热，也不要过冷，更应避免冷热混食。能熟食者，不要生食。生物多冷硬，易致停积;熟食多温饮，易于消化。

一年之计在于春，春季不仅是规划生活、工作事业的关键时期，也是养护身体、增加体质的不可多得的时间。

说病从口入，那么春季养生首先要从饮食开始，以下几个小常识就是春季饮食需要注意的，大家不可小觑了它们。

春季总体来说是个温暖的季节，我们不需要像冬季那样吃多御寒，在春天，主食一定要适量吃，过饱后会给肠胃太大的负担，容易消化不良，从而会引发胃胀、便秘等消化道问题。每顿饭吃到八分饱即可，没有消化不良这个累赘拖累，人整体精神状态都好些。

水是人体内最为重要的成分之一，没有水就没有了生命。春季人们常常会出现嘴干枯掉皮、口腔溃疡频发、手部面部干燥等情况，这些都是由于春季比较干燥，人体对水分的需求量大，一旦体内水分偏低就会出现以上几种情况，所以春季要多吃蔬果，西兰花、西红柿、菠菜、黄瓜、苹果、梨子、草莓等等都是不错的选择。

春季气温适宜，是细菌多发、繁殖、传播速度迅速的时间，因此营养要均衡，提高免疫力。例如：菌类、鱼类、豆制品、牛奶等等都能补充足够的蛋白质和膳食纤维来提高人体免疫机能。春季人体为了防止受到细菌的侵扰，肝解毒排毒因此负担特别重，所以春季饮食要护肝。护肝食物必须易消化，维生素和蛋白质含量高，而且食物本身要具有解毒清热功能。

例如：木耳、蘑菇、海带、芹菜、冬瓜、绿豆、瘦猪肉、猪腰、鲫鱼等。最后务必注意春季饮食要保证食材干净卫生，市场上很多蔬菜的农药含量都不低，因此在炒一盘新鲜可口的菜时，一定要以盐水泡至少15分钟以起到消毒的作用，这是春季养生最基本的保障。

吃肉不如吃豆，何况春天的鲜豆又嫩又香，也是营养品质最佳的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。

豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。

在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。

蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。

蚕豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜欢用蚕豆煮汤，给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜欢加点白胡椒粉和葱花，提味的作用很好。

购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。

肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。

结语：