我们平常所说的
五谷杂粮其实是个“大
家庭”,有
小米、
玉米、
糙米、
荞麦、
大麦、
燕麦、
甘薯、
黑豆、
蚕豆、红
小豆、
绿豆、
芸豆、
豌豆等等。据专家介绍,杂粮的营养价值比精制的
面粉、
大米更高,含有许多
保健、益寿的营养成份和防癌
抗癌的物质。
下面介绍几种杂粮的特性及营养价值:
小米,是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米粒小、卵圆形,色泽呈乳白或淡黄,分为粳性小米、糯性小米和混合小米。其营养成份按干物质计,含蛋白质10%左右、粗脂肪2。0~3。9%,粗纤维0。6~1。8%以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。小米易被人体消化吸收,常食小米能够养肾气、除胃热、利小便,特别是适宜产妇、幼儿和病人食用。
绿豆,属短日照喜温作物,我国大部分地区都可以种植。按性能和用途分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色,有光泽,沙性小,不易煮烂,但出芽率高,最适合生豆芽菜;毛绿豆表皮无光泽,沙性大,易煮烂,适合做各种食品。主要营养成份,以干物质计,蛋白质25%~32%、粗脂肪0。6%~2。3%,含人体所需多种氨基酸,维生素和铁、钙、磷等矿物质,铁的含量在粮食中占首位。绿豆高蛋白、低脂肪,中医认为性味甘寒,有清凉解毒,止泻利尿,消肿下气,除烦热和滋补强身的作用。
玉米,是我国主要食用杂粮,根据粒色和粒质分为四类:黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。主要营养成份,按占物质计蛋白质7。7%~12。9%,粗脂肪2。6%~4。6%,粗纤维1。9%~2。9%,含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。其性甘平,有止血降压和利尿利胆的作用。
杂粮大多含有维生素E,能使脑细胞免受损害,延缓衰老。随着抗
癌食疗的研究,专家发现,杂粮中一般都含有抗癌物质,故多食杂粮,能够强身健体,有宜健康。
五谷杂粮选对可以延年益寿
红薯、南瓜适宜大肠癌者使用,红薯为高纤维素食物,对预防大肠癌有显著功效。而且红薯中含有一种活血的物质,可以防止结肠癌和乳腺癌的发生,让病人延缓生命。薏仁据现代药理研究,薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉癌患者,单服薏苡仁煎剂6个月而愈。
老人多吃五谷杂粮延年益寿
我们平常所说的五谷杂粮其实是个“大家庭”,有小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等等。据专家介绍,杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高,含有许多保健、益寿的营养成份和防癌抗癌的物质。下面介绍几种杂粮的特性及营养价值:小米,是谷子经碾除种皮后的颗粒状成品粮。米
老人如何延年益寿,乾隆延年益寿秘诀
下面我们就来了解一下乾隆延缓衰老的秘诀。老年人可结合自己身体状况,合理应用,坚持服食,定可延年益寿。每日早晨服食,是防治高血脂、动脉粥样硬化的优质药粥,老人常服,可增强体质,益寿延年。老人如何延年益寿乾隆延年益寿秘诀乾隆皇帝在位60年,享年89岁,是中国历史上长寿的皇帝之一。睡前6件事让老人延年益寿1睡前6件事让老人延年益寿哦。
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