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7、海味与
水果同食:海味中的鱼、
虾、藻类,含有丰富的
蛋白质和
钙等营养物质,如果与含有
鞣酸的
水果同食,不仅会降低
蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现
肚子痛、
呕吐、
恶心等症状。含鞣酸较多的水果有
柿子、
葡萄、
石榴、
山楂、
青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
8、
牛奶与
橘子同食:刚喝完
牛奶就吃
橘子,牛奶中的
蛋白质就会先与橘子中的
果酸和
维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生
腹胀、
腹痛、
腹泻等症状。
9、酒与
胡萝卜同食:最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡
萝卜同食是很危险的。专家指出,因为
胡萝卜中丰富的β
胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在
肝脏中产生毒素,从而引起
肝病。特别是在饮用
胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
10、
白酒与
汽水同饮:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等
器官有严重危害,对
心脑血管也有损害。
11、吃肉时喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,
茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的
鞣酸蛋白质,使
肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成
便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从
健康的角度讲,还是不
科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出11种被健康专家列为错误的菜肴搭配。如果您重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃。
1、
土豆烧
牛肉:由于
土豆和
牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起
胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致
肠胃功能的紊乱。
2.
小葱拌
豆腐:
豆腐中的钙与
葱中的
草酸,会结合成白色沉淀物——
草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3、
豆浆冲
鸡蛋:
鸡蛋中的粘液性蛋白会与
豆浆中的
胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4、茶叶
煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的
铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5、红
白萝卜混吃:
白萝卜中的
维生素c含量极高,但
红萝卜中却含有一种叫抗坏
血酸的分解酵素,它会破坏白
萝卜中的
维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的
蔬菜配合烹调时,
红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、
南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
6、萝卜水果同吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗
甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量
植物色素的水果如橘子、
梨、
苹果、
葡萄等,这些水果中的
类黄酮物质在肠道被
细菌分解,转化成羟
苯甲酸及
阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致
甲状腺肿。
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