健康饮食揭秘食品添加剂的危害及如何预防

2.六偏磷酸钠引起骨质疏松

六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒。食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。日常生活中，豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。

解决方法可常食用一些含钙高的食物，如牛奶和豆腐，或海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。同时，不宜长期使用含氟牙膏。

3.甜蜜素升高血压

摄入过量的甜蜜素对人体肝脏和神经系统造成危害。有学者发现，甜蜜素虽然本身不能被人体代谢吸收，但被肠内细菌降解为环已胺后，反而会引起血压的升高。国家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过0.25克，在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。

解决方法注意看食品配料表中甜蜜素的含量。一天喝含甜蜜素的饮料不宜超过300毫升。常吃杏仁、黑巧克力、花生、三文鱼、胡桃等食物，则有助于防止血压升高。

近些年来，我国各地陆续爆发多起重大食品安全事件，严重威胁着广大老百姓的身体健康。如从“毒奶粉”到“地沟油”，从“瘦肉精”到“毒牛肉膏”，从“毒大米”、“毒豆芽”到“彩色馒头”等等。层出不穷的食品安全事件，似乎在瞬间就把人们丰盛的餐桌变成一片“毒海”， 各种看似色香味俱佳的食物，其实都是“人工制造”，让人触目惊心，怨声载道，“绿色食品”似乎成为了一句口号，而“吃得放心、吃出健康”的愿景，也只是个幻想而已。正确了解食品添加剂和怎么预防是一个很值得重视的问题。

1.咸味香精升高血糖

我国咸味香精的生产量和消费量都已经进入了世界前列。目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通过添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。如素火腿、素鸡、素鸭、素鱼等。但有学者就发现，咸味香精经高温加热后会，具有升高血糖，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。日常生活中，除了各种仿生食品，各种肉类罐头、膨化食品、方便面等等食品都含有咸味香精。

解决方法将新鲜蔬果榨汁250毫升加1克姜黄粉，与仿生食品一起食用，可促进咸味香精的分解，并对减轻胰岛素抵抗和预防糖尿病有一定的功效。