萝卜食谱可清热化痰药物食疗双管齐下

BY：Bella 2024-07-02 20:27:41 957 ℃

　　中国民间流传很多关于食疗的俗语，例如“十月萝卜小人参”就是非常具有代表性的一句。秋冬季节食用萝卜是非常健康养生的选择。通过萝卜来养生保健，无非就是经常食用萝卜。下面介绍一些萝卜的营养以及美味食谱。不妨来做几道萝卜养生菜。

　　萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜(其他还有的红萝卜、胡萝卜等等，会放在以后的栏目中讨论)。萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜也是我们做菜时的常用配菜，尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美。知道了以上的白萝卜知识，那就让我们进一步来学几道萝卜做的菜吧!

　　一、杏仁萝卜猪肺汤

　　猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，盐5克，味精5克，料酒10克，葱、姜少许，大料、花椒、胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克。

　　先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好;取大砂锅一个，将萝卜块放入，在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、料酒、盐，大火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒、大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。

　　这道汤能补肺止咳，宽胸化痰。适合于常常感到胸闷、咳嗽、痰多的人食用。

　　二、萝卜炖羊肉

　　取羊肉500克，洗净后砍成5厘米见方的块，加一小块姜入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨1小时(或用高压锅炖15分钟);再将白萝卜切成块，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用

　　三、糖渍萝卜

　　萝卜250克，切片，放入碗中，加饴糖或白糖2~3匙，搁置一夜，就会浸渍成萝卜糖水，可以时时饮用;也可以用萝卜绞汁，加糖饮用;或用萝卜切片，煎汤代茶饮。能起到化痰止咳和润肺利咽的功效，用于急慢性支气管炎和百日咳，平时咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以饮用。

　　四、红烧萝卜

　　将白萝卜切成小块，放入开水中煮过，滤去水(可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放入酱油、盐、味精、少许糖，加少许水烧熟，即可。此菜萝卜软烂、甜鲜味美，具有和中消食化痰的功效。

提醒：

萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。另外，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，也可以用红萝卜替代，平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好。萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处，用法很多，随自己需要而定。最后要注意，白萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

两款养肺润燥食谱清热化痰

罗汉果白菜干汤功效：本汤能养阴清肺、润燥化痰。罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。南杏仁炖雪梨汤功效：本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。