1:准备的原料。
3:再将荠菜烫变色,捞出过凉水。
4:最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
5:烫好的荠菜剁碎,生姜一样剁成末。
6:热锅凉油,加入姜末煸香。
7:加入笋丝,目鱼丝翻炒十几秒。
9:加入荠菜末。
10:炒匀烧开就可以.
11:鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。
小窍门1.三样主要是食材要分别焯水,顺序按不影响焯烫的水质为主,或者换水焯烫也可。
百页结竹笋红烧肉 主料百叶结:200克 竹笋:100棵
辅料料酒:适量 糖:适量 盐:适量 老抽:适量 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 八角:适量 桂皮:适量 鸡精:适量 麻油:适量
百页结竹笋红烧肉的做法步骤1:准备食材
2:百页结与竹笋解冻,用开水烫一下,竹笋切段
3:猪肉洗净切块,焯一下捞出
6:加料酒,糖,老抽,适量水,大火煮开,小火15分钟左右,关火
7:打开高压锅,放百页结
8:放竹笋
9:加点盐,大火煮开,小火10分钟
10:把高压锅里的东西,全部倒入炒锅,大火收汁
小窍门1.盐要做2次放,比较入味。2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
竹笋炒火腿 主料竹笋:500克 火腿:150克
辅料盐:5克 油:4ml 葱:1根 酱油:1ml
竹笋炒火腿的做法步骤1:竹笋去壳,洗净,切片,
2:清水煮沸,放入盐、竹笋汆烫,捞出沥干水,待用;
3:火腿切片;
4:热锅,无油清炒竹笋,炒熟,起锅;
5:热锅,倒油,小火煎火腿片;
6:放入竹笋,翻炒;
7:放盐、酱油、翻炒,放葱,起锅。
8:竹笋炒火腿,简单家常菜。
小窍门1.竹笋分苦笋和甜笋,根据自己喜欢挑选;2.汆烫竹笋可以去苦;3.炒竹笋的时候清炒无油;4.不吃火腿的可以加五花肉。
培根竹笋汤 主料 辅料 鲜嫩清香春笋汤的做法步骤1:竹笋买回家后,切斜段洗净后备用;
2:锅里放入适量清水,盐烧开后,将竹笋下锅煮10分钟左右;
3:焯水后的竹笋捞出,沥干水分;
5:培根也切片备用;
6:豆腐泡也备好,再切点葱段备用;
7:炒锅倒入适量植物烧热,放入培根煸香;
8:放入竹笋翻炒;
9:倒入适量清水,放入葱段;
10:汤锅烧开后,放入豆腐泡略煮;
11:放入达州肉圆子,调入适量盐、胡椒粉;
12:食材都煮熟后,关火,起锅;
13:盛出即可食用。
小窍门1、竹笋焯水后可去掉涩味;2、其他食材可根据自己的喜好调整;3、煮汤的清水可用高汤代替,口感更美味;
烩南北 主料口蘑:200g 竹笋:200g
辅料 配料油:适量 盐:适量 老抽:适量 八角:适量 香油:适量 淀粉:适量 生姜:适量
烩南北的做法步骤1:原材料:竹笋,口蘑,青红椒,生姜
2:将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3:竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片
4:锅中放入水烧开,然后放入竹笋焯水
5:口蘑焯水
6:锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出
7:放入竹笋和口蘑
8:加入料酒
9:加入老抽翻炒一下
10:倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11:放入青红椒翻炒断生
12:加入盐
13:加入香油
14:最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
小窍门浸泡口蘑的水沉淀一下留用
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。竹笋的做法一、冬菇炝笋材料:竹笋、香菇干做法:1、香菇洗净,切丝,放沸水中焯熟,捞出入盘。做法:1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。以上为大家介绍了五种竹笋的做法吗,希望可以帮助到大家。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品,多吃竹笋可以促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生,所以建议大家平时一定要多吃些竹笋。
一、竹笋应该如何剥皮1、大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。2、小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉
4、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。
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