扁尖的做法有哪些,扁尖怎么做好吃

馄饨皮：500克 猪肉：600克 干贝：60克 扁尖笋：100克

盐：少许 生抽：2勺 蚝油：1勺 糖：适量 紫菜：适量 料酒：适量

1：准备好材料后，干贝用料酒泡加清水泡下，扁尖笋用清水泡发。

2：把泡发好的扁尖笋撕成细条后切成细粒，干贝用手撕成丝。

3：猪肉清洗干净后剁成末，加入切成细粒的扁尖笋和干贝丝。

4：拌匀后加入生抽，蚝油和适量盐拌匀后加适量水朝一个方向搅匀至上劲。

5：拌好的肉馅静置15分钟后，取一馄饨皮，中间放上适量肉馅。

6：然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实。

7：再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝型状。

8：把剩下的馄饨皮依次按同样的方法全部包好。

9：锅中放适量水煮开，放入包好的馄饨。

10：大火煮开后转中小火，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。

11：另取一锅加鸡汤煮开后放入紫菜，盛出后放入煮好的馄饨就可以了。

1、煮馄饨时先大火煮开，然后转中小火煮至馄饨浮起，中间不用点冷水。2、如果没有鸡汤用高汤或者清水也可以。3、包好吃不完的馄饨可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟就行，非常方便。

火腿：80g 扁尖：100g 鸡蛋：2枚

油：适量 盐：适量 料酒：1勺 姜：3片

1：准备食材主料。

2：扁尖笋去根，切小丁放入清水中浸泡1小时，除去过多的咸味.

3：火腿肉切1厘米见方的丁。

4：鸡蛋磕开将蛋黄、蛋白分离，锅中热油7成热时将蛋清倒入锅中，滑炒至散开，盛出。

5：锅中热油倒入蛋黄液，待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开，再盛出待用。

6：炒锅留底油烧热后，放入姜片煸香。

7：放入扁尖笋和火腿肉翻炒，加少许水加盖煮片刻。

8：把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，翻炒。

9：再调入料酒、盐大火炒均匀.即可.

1 火腿、扁尖都很鲜，因此不用放味精。2 扁尖笋一定要清泡，除去多余的盐分，太咸以免影响整道菜的口味。

干面：250克 扁尖笋：80克 黑木耳：50克（泡发） 色拉油：适量 料酒：2勺 盐：少许 生粉：适量 鸡粉：少许 香油：几滴 葱花：少许

1：猪肉丝几点料酒、盐和生粉腌制一会

2：起油锅，放入肉丝炒至变色盛出备用

3：扁尖笋干提前浸泡至软

4：挤干水份，撕成丝切成小段备用

5：黑木耳提前泡发洗净

6：切成细丝备用

7：这是准备好的三丝

8：在另一个锅中加入适量的清水煮沸后放入干面条，煮开后家一次冷水再次煮沸即可关火

9：捞出后用冷开水冲凉，沥干水份备用

10：另起油锅，放入扁尖笋丝翻炒均匀

11：再放入黑木耳丝翻炒片刻后，加入炒过的猪肉丝

12：翻炒均匀后加点料酒、盐和适量清水煮开后加入湿淀粉和葱花

13：翻炒均匀加点鸡粉和香油即可出锅（汁水要多留点）

14：小锅中加热适量的油

15：放入沥干水份的面条

16：炸至金黄色后翻面再煎至两面金黄色

17：把两面黄放入盘子中

18：浇上三丝浇头和汤汁即可

19：成品图

炒好的浇头汁水要多点，这样才能把炸得金黄酥脆得面条浸泡回软

扁尖：200g 毛豆：400g

油：适量 辣椒：4只 白糖：3g

1：准备食材

2：毛豆去壳

3：扁尖洗净切小丁

4：辣椒洗净切圈

5：锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。

6：放入毛豆翻炒片刻

7：当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。

8：加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。

9：加入白糖提鲜，拌均匀即可。

10：成品图

1 扁尖因为很咸了，没有加盐。2 如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。

小排：350g 冬瓜：600g 扁尖笋：100g

料酒：2勺 盐：少许 姜片：3片 葱：1棵

1：小排洗净

2：放入锅中加姜片和葱结焯水

3：变色后捞出用流水冲洗干净血沫后，捞出沥干水分

4：扁尖笋提前泡软撕成细丝

5：捞出挤干水分对半切成长段

6：把小排和扁尖笋都放入电炖锅中

7：加入适量的清水

8：开始炖煮，时间为1个半小时

9：冬瓜去皮洗净切成小块

10：在剩下约半小时左右，加入冬瓜块

11：再次煮开后尝一下味道再加盐调味

12：时间到，出锅

冬瓜不要太早放入，不然会烂掉，扁尖笋有咸味所有汤里的盐量要控制好