郑州十大特色美食

登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。

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焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。

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登封羊肉烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为登封人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。 烩面的汤料是师傅提前进行熬制的，一般以羊肉汤居多。一大碗烩面加一个焦盖烧饼，几乎成了每一个出门在外的游子回家后的头餐。

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登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。不仅有着悠久的历史，做工也十分精细。它吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦盖烧饼，真可谓是登封的一绝。

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琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。

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南方的朋友吃早餐的时候可能都吃过辣糊汤，可是郑州的朋友告诉我在郑州除了吃烩面，胡辣汤是你不能错过的一道佳品，具体做法在此不表，确实颇有讲究，单是入口前闻那么一闻，那直冲脑门的草药和羊肉的香气，你就知道，这一趟，你没有白来，喝一口，汤汁粘稠、嘴唇都要被黏住了，舔一舔，嚼一口羊肉，很有嚼头，胡辣味犀利但不呛人，过瘾啊过瘾，舌头都要尖叫起来了。

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油馍头是利用面粉油炸之后而形成的美食，是郑州的著名小吃，将其与胡辣汤、豆腐脑等一起当做早餐来吃，营养又美味，可以使人一整天都焕发精神。
食材：面粉、油、碱面、白矾、盐等。
推荐地：城东路南关名吃城，优胜北路东三街交叉口

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羊肉烩面又叫羊肉拉面，是郑州人喜爱的面食之一。一碗合格的羊肉烩面汤头必须是选用上好的羊肉和羊骨加上各种香料文火熬制而成，才能成就其醇厚的口感。面条的制作同样有讲究，和面时加盐，揉——醒——揉——醒，如此反复三四次才能擀出面条的筋道。下锅放入粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等丰富的配料，一碗香气扑鼻的羊肉烩面就端上桌了。夏天的时候来上一碗，出一身汗别提多舒服了。

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锅贴是一种著名的传统小吃，起源于河南，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

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鸡丝馄饨是一道汉族小吃，是开封传统风味小吃之一。鸡丝馄饨汤鲜馅嫩，皮薄滑润。与油旋同食，风味尤佳。

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豆皮很薄，炸得金黄焦脆，直接吃酥到掉渣，放锅里稍微一煮就好了，薄软到入口即化的程度，但也不失劲道，非常好吃。

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酥烂脱骨的精选中段小羊排色泽金黄，十分可人。轻轻一拽，细骨抽出，即可大快朵颐。肉质Q弹细嫩，毫无腥膻，是当地不可多得的美食。

简介：让人惊喜的老字号小吃店，至今依然保留着十几年前的味道。先将五花肉加入各种香料在坛子里红烧，再把烙好的饼切成帘子棍条，一块焖制而成——烂而不散，软硬适中，异常鲜美。再来份香甜软糯的红豆粥，一顿饭吃下来真是回味无穷。

地址：河南省郑州市中原区建设路与伏牛路交叉口向南150米路东

电话：0371-67869797

人均消费：人均约27

开放时间：周一至周日 11:00-14:30 18:00-22:00

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简介：郑州很有名的老店，人气一直很旺，常常要排队等位。胡辣汤味道正宗”，用料十足，配上油饼、煎包、油条，味道更不错。

地址：河南省郑州市金水区管城区紫荆山路与顺河路交叉口

电话：13733872388

人均消费：人均约15人民币

开放时间：6:00-14:00

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简介：郑州的老字号小吃店，门面虽小，人气却是火爆异常。这家小店的蒸饺堪称一绝， 现点现包的蒸饺经过一番等待端上桌后，咬上一口，汁水四溢，馅料鲜美；还有，汤鲜肉嫩的鸡肉馄饨同样值得尝试。只是，若真想尝美味，那就别介意这家餐馆的环境了。

地址：河南省郑州市二七路苏宁易购旁边

电话：0371-66950885

人均消费：人均约22人民币

开放时间：10:00-21:30 周一至周日

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简介：“像‘合记’一样”，“名声在外”，分店“遍地开花”。烩面“实惠得很”，三鲜口味是“招牌”，面碗“那个大”，配料放得“多”，汤头“浓郁”，面身“爽滑”。凉菜种类也“多”，热菜“相对一般”。服务方面还“有待改进”。

地址：河南省郑州市管城回族区管城区郑汴路27号(近货栈北街)

电话：0371-66333494

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简介：郑州有很多家分店，好吃不贵，小吃种类很多，米皮爽滑筋道，配上辣椒油，非常香，还有土豆粉、凉皮等，味道也不错。

地址：河南省郑州市二七区二七路28号金运大厦B1楼

电话：0371-66870136

人均消费：人均约10人民币

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简介：环境“有些混乱”，服务也“不太好”，但门口依然排着“长长”的队，可见大家对出品的“喜爱”程度。烩面分大、小碗，单是小碗的端上来，架势就“足足的”。羊肉烩面是“招牌”，汤味“浓郁”，面条“筋道”，附赠的糖蒜“挺解腻”，最后吃得“连汤带面一点不剩”，还是“意犹未尽”。

地址：河南省郑州市金水区花园路三全路向南200米路西(近国基路)

电话：0371-69122208

开放时间：周一至周日 11:00-15:00 18:00-21:30

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简介：郑州烤鸭店还以经营中国烹饪协会认定的中华名吃葛记焖饼、蔡记蒸饺、三鲜伊府面而享誉郑州。另外，该店还精心制作各种名肴大菜，名菜有玉珠双珍、雪山广海、铁锅蛋、芙蓉海参、清汤荷花、莲蓬鸡等。

地址：河南省郑州市人民路10号

电话：0371-66231074

人均消费：人均约50人民币

开放时间：11:30-14:30 17:30-22:00

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简介：萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。现在郑州有十几家连锁分店。

地址：河南省郑州市管城回族区郑汴路与货站北街交叉口东北角

电话：0371-66340208,0371-66333494

人均消费：人均约35人民币

开放时间：周一至周日 10:00-24:00

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地址：河南省郑州市金水区金水路与未来路交叉口曼哈顿步行街口

电话：18736087202

开放时间：周一至周日 08:00-20:00 非营业时段 2018-02-11至2018-02-23 全天

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简介：喝羊汤的好地方，羊肉汤味道很鲜美，烩面也不错，在郑州也算是老店，口碑不错。

地址：河南省郑州市二七区康复后街(近中原路)

电话：0371-67086803

人均消费：人均约20人民币