保定有哪些好吃的美食

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。回族面食厨师白运章创制。

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元宵王位于保定市市府后街路(近古城宾馆)，是保定的老字号。每年到了正月十五，就会排起长队，它家以卖炸糕和切糕为主，豆沙馅很好吃，用料也很实惠。 炸糕也不错，馅料很足，很饱满。

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保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食品。

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元宵王位于保定市市府后街路(近古城宾馆)，是保定的老字号。每年到了正月十五，就会排起长队，它家以卖炸糕和切糕为主，豆沙馅很好吃，用料也很实惠。 炸糕也不错，馅料很足，很饱满。

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要吃到正宗的卤煮鸡,除马家老鸡铺外,就要到清真寺街上,每天都会有十几个摊位卖热气腾腾的整鸡和鸡胗,其中又以刘氏三兄弟的鸡较为著名,但假冒的也不少,要认清招牌。

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保定驴肉火烧是保定著名小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史较为悠久。和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧[1]为一种面食，一般为死面做成将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是较为正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子较为美味和著名。

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驴肉火烧是很多当地人的主要早餐,保定人的早点多是一两个驴肉火烧、一碗小米粥,切碎的驴肉填进开口的火烧(即烧饼)里,皮酥肉嫩。

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白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉浇 馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。白运章包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔 肉，定点购用小磨香油，做法也独具特色，包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，咬一口，沁人肺腑，吃起来可口不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。味美适口，肥而不腻，吃后余香久存不散。

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大慈阁香油的产地是在河北省保定市。 大慈阁香油历史悠久、货真价实，数百年来一直采用传统的小磨工艺，是保定有名的老字号香油。

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白肉罩火烧，是保定的名吃之一，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

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保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,有一年还进入了央视春节晚会的现场;种类也很齐全,有山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、全山药的等等,款款诱人,较贵的也不过3元一串,当地很有名的字号是糖葫芦王和吕记。

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久负盛名的白洋淀松花蛋个大味美,是佐酒小菜中的上品。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。蛋体晶莹,形似琥珀而富有弹性;切开蛋体,蛋黄粘度适宜,浓而不滴,清香扑鼻,味美适口,食之不腻,容易消化。

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地址：河北省保定市莲池区南市区裕华西路233号钟楼商厦B1楼

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