德州知名特色
美食推荐
德州扒鸡
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主要原料是整鸡,配料是茴香,花椒,白糖,酱油,桂皮,蜂蜜等。将鸡洗净翅膀插入嘴中,两腿插入肚子,涂上蜂蜜入油锅炸至金黄,放入锅中加入大料,酱油,茴香等调料焖煮。
金黄诱人,肉质松软鲜美。营养丰富,老少皆宜,可开胃,补肾,助消化。
德州扒鸡起源于明朝时期,味道鲜美,流传至今。
大柳面
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主要原料是面粉,豆瓣酱,酱油,海鲜酱,花椒,葱姜蒜等。将面粉揉成面团擀成面条,将油锅烧热放入肉丁,豆瓣酱,辣椒等炒成酱卤浇在煮好的面条上,吃的时候拌匀即可。
爽滑有韧劲,香美无比。营养丰富,老少皆宜,可促进消化,去火散热。
缘于二百多年前的乾隆年间,因始于大柳镇而得名。
羊肠汤
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主要原料是羊肠,羊骨,配料是香菜,葱姜,盐等。用羊骨熬制羊汤,一般熬煮半天至百色即可,将洗净切段的养成放入羊汤中煮熟撒上葱花,香菜即可。
鲜美无比,营养丰富,老少皆宜,可补血益气,滋阴补阳,暖胃御寒。
菏泽板面
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主要原料是板面,配料是木耳,鸡蛋,青菜,肉丝等。将油锅烧热放入葱蒜爆香加入肉丝,木耳等煸炒加入鲜汤煮沸放入煮好的板面,青菜烧沸即可。
鲜滑爽口,营养丰富,老少皆宜,可促消化,改善贫血,增强免疫力。
板面起源与三国时期。
成武白酥鸡
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主要原料是鸡肉,蛋清,配料是虾仁,淀粉,盐,葱姜蒜,鸡汤等。将鸡肉拍讼加入绍酒,葱姜,盐腌制,在鸡肉上抹上薄薄一层淀粉,再抹上虾茸,上蒸笼蒸熟切片放入碗中,油锅烧热炒制卤料浇在鸡肉片上即可。
鲜香爽口,柔而不柴,营养丰富,老少皆宜。蛋白质含量高,脂肪含量低,可补血养气,健脾益肾。
曹县烧
牛肉
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主要原料是牛肉,配料是八角,盐,油等。将牛肉切块用硝盐腌制数天,然后用清水浸泡洗净放入汤锅内,加入大料,白芷,草豆蔻等煮熟,然后放油锅中炸制红褐色即可。食用时可见土豆煸炒烧烂即可。
松烂鲜香,肉质醇香,回味无穷。营养丰富,老少皆宜,可中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎等。
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