1:锅里放入黄油。
2:黄油融化后,放入自然解冻后的牛排。
3:煎至两面熟后,挤上黑胡椒酱。
6:最后组合一下,摆上圣女果做点缀。
小窍门牛排是买的现成的,一般百元左右十几片,送黄油包和酱料包,味道也很好的。
虫草花蚝油牛排1:准备好材料
2:先将牛排用刀背或牛排锤敲松
3:加盐、黑胡椒粉、红酒腌制几分钟
4:平底锅放入黄油,将牛排用厨房纸吸去水份,放入两面煎4-5分钟左右
5:加入蚝油
6:加入适量的生粉水烧开后关火
7:另起锅将虫草花焯水捞出
8:黄瓜铺一圈。虫草花铺底
9:烧好的牛排放上面淋上酱汁即可!
小窍门牛排拍拍松吃起来会比较松软一些!
香烤牛排牛排:1000g 洋葱:1只
辅料黄酒:1匙 盐:1匙 葱:2根 姜:1小块 花椒:1匙 柠檬:半只
香烤牛排的做法步骤1:牛排
2:牛排洗净,在牛排上切上几刀腌制时容易入味
3:牛排放入盆中,放入姜丝
4:倒入黄酒
5:放入洋葱
6:放上葱
7:放入花椒
8:再放盐
9:然后放柠檬汁
10:最入拌匀按摩牛排
11:按摩好的牛排放保鲜袋,然后放入冰箱冷藏一晚上
12:第二天取出在牛排上涂上红米粉,烤盘铺锡纸,放上牛排
13:烤箱250度预热5分钟,上下烤30分钟
14:30分钟后取出,再放在烤架上30分钟
嫩煎牛排佐杂蔬牛排:150g左右一块 洋葱:1个 荷兰豆:一小把 土豆:一个 甜玉米:一根 圣女果:若干 蒜:3~4瓣
辅料盐:适量 现磨黑胡椒:适量
淡味黄油 少许(可省略)
嫩煎牛排佐杂蔬的做法步骤1: 准备好全部材料;
2:荷兰豆洗净去老梗,土豆去皮切块,玉米去皮洗净。蘑菇等等也处理好;
3:牛排自然解冻,表面抹上少许盐,放在厨房用纸上,室温静置备用;
4:做一锅清水,水开后加少许盐,将荷兰豆汆水;
5:捞出汆好水的荷兰豆,放在事先准备好的冷水中,过冷河;
6:同样的方法,处理好土豆,玉米等等配菜;
7:排一直静置到没有血水渗出,用厨房用纸沾擦表面,厨房用纸也非常干净;
8:用蒜片在牛排表面稍稍用力的擦一下;
9:烤箱提前预热160度。将准备盛放牛排的盘子放在烤箱中加热。铸铁锅大火加热,不用放油。烧至冒烟后,放入牛排;
10:一面煎大约30秒~1分钟,将牛排翻面;
11:两面都煎好后,用筷子夹住牛排,将边缘有肥油的地方也煎一下;
12:将煎好的牛排放入预热好的盘子中,放在烤箱中继续烤6~8分钟;
13:蘑菇切片,蒜去皮切片,洋葱切丝;
14: 锅内留底油。如果刚才煎牛排渗出的油多,可以倒出来一部分。先加入蒜片和洋葱,小火翻炒。炒至香味传出,颜色透明,转大火,加入荷兰豆,蘑菇,土豆块;
15: 稍稍翻炒,加入盐;
16:加入现磨黑胡椒;
17: 起锅,将配菜盛入刚才放牛排的盘中,再根据个人喜好,撒上现磨黑胡椒,就可以吃了。
小窍门1. 牛排要自然解冻,不要用微波炉加速解冻。下锅煎之前,要保证牛排的温度在室温左右; 2. 牛排也可以根据个人喜好,用松肉锤稍稍敲几下。没有松肉锤,可以用刀背敲几下; 3. 牛排表面只要抹少许盐即可,不要太多; 4. 煎之前,用蒜摩擦牛排表面,下锅煎的时候,蒜香会渗入肉中,香味更加浓郁; 5. 煎牛排,一定要用厚底锅或者铸铁锅; 6. 有的人煎牛排之前,喜欢在锅里放橄榄油或者黄油。我不喜欢,橄榄油不适合高温加热,黄油会抢走牛肉本身的香气。如果一定要用黄油,尽量使用淡味黄油; 7. 锅子一定要烧到冒烟再下锅,用高温使牛排表面立刻凝固,锁住牛排的香味和肉汁; 8. 我的牛排不到2cm厚,每面煎了不到一分钟。所以煎的时候,时间不要太久; 9. 牛排两面煎至金黄之后,要放在事先预热好的盘子中,不要放在冰冷的地方; 10. 具体的烘烤时间和温度,要根据实际情况来调整。烘烤结束后,要将牛排放在温暖的地方静置几分钟,让肉汁回流,才会汁水丰沛。
牛油果牛排三明治2:丘比沙拉酱。
3:西红柿一片。
4:腌制好的牛排一片。
5:锅内刷一薄层油。
6:油热牛排放入,小火煎制。
7:煎制牛排期间,吐司上挤适量沙拉酱。
8:西红柿放上面。
9:另一片吐司上挤沙拉酱,把牛油果放上去。
10:两面煎好的牛排用吸油纸吸去多余油份。
11:牛排切去边角,放到牛油果上,把另一片放好西红柿片的吐司盖上去。
12:用保鲜膜包紧,用刀从中间切两半。(切口和牛油果垂直,这样切口处漂亮整齐。)
13:成品。
14:成品。
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