桂林十大特色美食

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜肴，主要原料是荔浦芋和五花猪肉，荔浦芋是品质优良的芋中之王，此道菜起源于清朝嘉庆年间，现如今已成为广西人的日常美食。

,

桂林米粉是桂林地区*负盛名的地方小吃，没吃过桂林米粉怎么能说去过桂林呢。桂林米粉主要原料是米粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。根据不同配菜，主要有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉几种不同口味。桂林米粉吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。

,

桂林米粉是桂林地区*负盛名的地方小吃，没吃过桂林米粉怎么能说去过桂林呢。桂林米粉主要原料是米粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。根据不同配菜，主要有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉几种不同口味。桂林米粉吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。

,

啤酒鱼是桂林地区的一道名菜，要数桂林阳朔地区的做法*正宗，口味*地道。红红的浓汤，色泽鲜艳的鱼肉，空气中弥漫的些许辣味，让食客整个人都躁动起来。一入口，肉质细嫩，辣味与鲜味*结合，让人回味无穷。

,

乡里腊肉，龙胜地区的美食，也是龙胜地区的特产，以冬季制作的腊肉口感*、质量*。选用上好的五花肉，用调料腌制好，然后用果皮、干柴、木糠生烟熏制。熏成金黄色，口味一绝。

,

传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

,

小吃摊、小餐馆，炒田螺是被点频率*的一道小吃，配上一瓶爽口的啤酒，吮吸着美味的田螺，再跟近旁的老乡聊聊天，真是赛神仙。
制作方法：先把田螺清洗干净，用钳子剪掉尾巴部位，加上油、盐、姜、蒜、酒、八角、辣椒等作料放在锅里爆炒，然后再放进猪骨头汤里小火焖两个小时左右，*后再炒一次，香辣可口的田螺就炒好了。吃的时候可随个人喜好，加点蒜、醋等调味品。当然螺丝汤也是美味，浇在米粉上，又酸又辣。

,

田螺酿是桂林地区的特色菜之一。将做好的肉馅装到田螺壳内，用姜末、鲜薄荷、三花酒制作而成，口感韧而嫩滑，味道绵长鲜美。另外还有薄荷的淡淡清香和三花酒的美味，让人回味无穷。

,

拔丝类菜品其实很常见，有拔丝香蕉、拔丝地瓜等，这一种拔丝芋头是用的桂林的特产荔蒲芋头。

,

白果炖老鸭是广西桂林的一道滋补汤，采用的是广西兴安的白果和老鸭，添加上火腿以及各种调料，慢火炖成，汤有点苦，鸭肉鲜嫩，有开胃生津、润肺益气之功效。

,

啤酒鱼是桂林地区的一道名菜，要数桂林阳朔地区的做法*正宗，口味*地道。红红的浓汤，色泽鲜艳的鱼肉，空气中弥漫的些许辣味，让食客整个人都躁动起来。一入口，肉质细嫩，辣味与鲜味*结合，让人回味无穷。

,

竹笋，在龙胜地区非常常见，主要生长在没有污染的深山老林之中。竹笋有坚实的笋壳保护，将不干净的物质与竹笋可食用的部分直接隔开，保证了竹笋的干净。竹笋味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。

简介：·桂林非常有名的米粉店，是一家十几年的老店。
·味道正宗，主打招牌卤菜粉，米粉分量足，配菜丰富，十分入味。
·当地人推荐，可以先尝试干米粉，再根据个人口味决定是否加汤。
·虽然门面普通，但是人气很高，经常会从一早就开始排队。

地址：广西壮族自治区桂林市七星区施家园路3号(七星公园，龙隐桥头)

电话：13977325558

人均消费：9元

开放时间：周一至周日 6:00-16:00

,

简介：·当地数一数二的老字号米粉连锁店，餐厅环境干净整洁，服务好。
·招牌卤菜粉里有略微炸过的猪肉片，外脆里嫩。
·白煮牛肉片原汁原味，配上酸豆角和花生米，色香味俱全。
·配菜品种丰富，米粉分量十足。

地址：广西壮族自治区桂林市秀峰区依仁路5号

电话：0773-2826036;0773-2950902

人均消费：13元

开放时间：10:00-22:00

,

简介：·一家很地道的桂林风味餐馆，量足，味道好。
·剑骨鱼用的是漓江里的鱼，吃起来味道鲜美清甜，肉质与其他鱼有所不同，口感Q弹。
·除了经典的桂林菜之外，甜点也值得一试。

地址：广西壮族自治区桂林市象山区中山中路冠泰酒店2楼餐厅

电话：0773-2808080;0773-2806060

人均消费：50元

开放时间：周一至周日 10:00-21:00

,

简介：·椿记烧鹅在桂林一共有七家连锁店，餐厅主打家常广西菜。
·烧鹅是招牌菜，皮脆肉嫩，蘸酱吃鲜美不腻口。
·这里人气很旺，周末去最好提前预定。

地址：广西壮族自治区桂林市象山区中山中路2号中山大酒店旁

电话：0773-2806188;0773-2856188

开放时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:00