澳洲龙虾的特点就是“体胖”,因此它的肉量非常多,味道鲜美,全身都能有使用价值。澳洲龙虾一般的成虾重量都在750克以上,肉很多,非常好吃。澳龙有一个与体型“匹配”的虾头,最适合闷焗或是熬汤熬粥,用虾头熬粥,虾肉用姜葱爆炒,搭配着吃是再好不过了。下面一起来看看澳洲龙虾的做法吧!
香煎龙虾
做法:
1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断。
3、从中段至尾部分成八块。
4、再将头部切开成十六快。
5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,然后煎至金黄色出锅即可。
爆炒龙虾
做法:
1、将龙虾处理清洗干净,切块。
2、烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用。
4、将龙虾放入大火爆炒。
5、炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
6、将盛起的姜蒜葱白重新倒入,翻炒均匀。
活的澳洲龙虾买回来之后,最好放在清水里面养24—36小时,让其吐净体内的泥沙等杂志之后再加工食用。而冰鲜的澳洲龙虾则可以买回来解冻清洗干净之后烹制。不少人爱吃海鲜但都不懂怎么做,尤其是烹制前期的处理工作,那么,澳洲龙虾怎么处理大家知道吗?赶紧来涨涨姿势吧!
1、首先,新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头,然后进行第一个步骤——放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,那么龙虾吃起来会有点骚味。这个步骤非常重要。
2、然后就是用刀柄将龙虾头拍昏了,将龙虾头和身体分开。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行。
3、接下来要剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线,然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,从虾肚子的两边剪开,用小刀拨出虾肉放入冰水中。
4、将龙虾肉用冰碎简单清洗一下,再做刺身或者是烹制食用。
5、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥,虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
澳洲龙虾的肉洁白细嫩,味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪的特点,营养丰富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。澳洲龙虾的营养价值非常高,它主要的产地在大洋洲,随后被引进我国,如今成为一种名贵淡水经济虾种。
澳洲龙虾体大肥美,一般商品虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。它本身适应性强,能忍耐恶劣天气环境,且粗生易养,但是营养成分却依旧非常丰富。澳洲龙虾体内含有丰富的蛋白质和脂肪,以及一些矿物质和维生素,对人体健康益处多多。
从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。此外,龙虾中还含有含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。
澳洲龙虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经,因为性质温和,所以是一般人都适宜食用的食疗佳品。那么,大家是否想要知道澳洲龙虾的食疗功效有哪些呢?
1、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
2、龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。
3、龙虾甲壳比其他虾壳更红,这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。据了解,美国还有医学研究人员利用龙虾壳制造止血药。
烹饪澳洲龙虾需要格外注意烹制手法,否则就是“暴殄天物”啦。除此之外,大家还需要料及诶一下澳洲龙虾的一些食用禁忌。一般人都适宜食用龙虾,但也有一些特殊体质的朋友是不宜吃的,哪些人不宜吃澳洲龙虾呢?
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、虾为发物,患有皮肤疥癣者忌食。
3、子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
5、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;
食用澳洲龙虾的注意事项-澳洲龙虾的营养价值食用澳洲龙虾的注意事项澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。澳洲龙虾不仅产量高,而且有极强的耐活力,便于长途运输。食用澳洲龙虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。澳洲龙虾的营养价值澳洲龙虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
澳洲龙虾的每年4—5月份放养,10—11月份收获,每亩鲜虾产量达300公斤左右,最高达400多公斤。澳洲龙虾的营养价值澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味,所含有的营养成分也是非常丰富的,不仅好吃还能满足人体营养所需。喜欢吃刺身的朋友最爱澳洲龙虾了,用龙虾来制作刺身口感鲜爽滑脆。除了生食之外,澳洲龙虾最经典的做法当属西餐的做法了。
澳洲龙虾价格澳洲龙虾主要产地大洋洲,这个品种的龙虾体大肥美,一般商品虾龙虾仔体重100—200克,成虾在750克以上,一般市面上是销售2.5-3公斤(2500-3000克)的澳洲龙虾。普遍来说,龙虾这类虾种大概在500克左右,由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。澳洲龙虾的生长速度非常快,而且价格在龙虾的多
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