青蟹是一种美味的海鲜,不过却不易保存,活的青蟹应该放在阴凉湿润的地方,不能受到风吹日晒,但是又要透气才行。想要保持青蟹的新鲜度,最适宜的温度是8~18℃,在这样的温度下,坚持每天浸水可活5~10天,一般可活3~5天。
其实想要保存好活的青蟹,不妨将它养起来,这样就能保证吃之前都是新鲜的,看看你可以怎么做吧。
1、将青蟹放在水中,可以喂一些芝麻或打碎的鸡蛋,这样还能让青蟹长肥一点呢!
2、保持青蟹的湿润,水泥池中养着就行了,每天喷些水,可以养一两个月呢。
3、青蟹还可以速冻保存,这样能保存螃蟹的鲜气,同时最好不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。
喜欢吃海鲜的你怎么能错过青蟹呢?不过相信不少人都还不怎么会烹制蟹类,下面就让我们一起来看看青蟹的菜谱吧,说不定可以在家人面前露一手呢!
【葱姜炒青蟹】
准备材料:青蟹、辣椒、葱、姜、蒜
做法:
1、将青蟹处理干净,切成块状,用少许白酒腌制15分钟,可以提鲜;
3、在锅中放入适量食用油,烧至六成熟时放入葱姜蒜,爆出香味;
5、盖上锅盖焖煮7分钟左右,撒上葱花即可食用。
【青蟹炒年糕】
准备材料:青蟹、花生年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜
做法:
1、将青蟹处理干净,斩成小块;
3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟,取出备用;
4、把年糕在锅中淖水捞出备用;
5、在锅中放入少许色拉油烧热,加入葱姜、蒜片煸香;
6、放入海鲜酱、辣椒酱和蚝油稍煸一下,加入炸好的蟹块和年糕,并加两勺水一起翻炒;
7、翻炒片刻之后收汁,汤汁浓稠时,出锅装盘。
青蟹是一种高蛋白食物,不仅蛋白质含量丰富,而且其中的微量元素也是一大亮点,丰富的微量元素对身体组织的正常运作十分重要,还能促进生长发育,还是让我们来看看青蟹的营养成分有哪些吧。
1、青蟹中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效,还能消除水肿,增强身体免疫力,改善贫血,有利于人体的生长发育;
2、青蟹中富含钙质,而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质,能够调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持体内的酸碱平衡;
3、青蟹中富含铜,而铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;
4、青蟹富含磷,它可以促进成长及身体组织器官的修复,参与酸碱平衡的调节,还能给身体提供充足的能量呢!
喜欢吃青蟹?但是你知道青蟹有哪些禁忌吗?知道哪些人不能吃青蟹吗?快来关注一下吧,别让身体遭殃。
1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹,青蟹性寒,可能会伤及脾胃;
5、青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食;
6、青蟹不能与茶水同食,吃蟹后1小时内忌饮茶水;
7、最重要的是不要吃生青蟹,一定要完全煮熟了才能吃,否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。
青蟹在市场上就可以买到,你知道如何才能挑选到好的青蟹吗?
首先,新鲜的青蟹是十分重要的,千万不要买死了或者快死的青蟹,它是很不健康的,看到活蹦乱跳的青蟹再买吧,可以将它翻一面,如果能自己翻回来,说明还比较有活力,可以买了。
其次,可以将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果是完全不透光的,说明这只青蟹比较肥满,反之就是不太饱满的。
最后大家还得知道,青蟹是要换壳的,刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,那么怎么看呢?青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的,这种就不要买了。怎么样,你记住怎么选青蟹了吗?快去水产市场实践一下吧。
青蟹在我国主要是分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海,其中尤以浙江、福建、广东三省为多,要说哪里的青蟹最有名,那一定就是浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹了,它们的价格如何呢?
三门青蟹大概60-80元一斤,沿浦青蟹一般价格在80元以上,过年过节价格大致在110-130元一斤,是一种比较贵重的食材,人们尤其喜欢在过节或者拜访他人的时候送上这份大礼,既有面子,又是不错的美味。
青蟹也分人工养殖和野生两种,野生的自然是贵一些的,但是比较安全放心,因为人工养殖的青蟹多添加激素,不过也有有一些养殖场采用新鲜鱼虾作为青蟹的食物,这样的自然比较健康。
青蟹的功效与作用1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。青蟹的食用禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉
青蟹清蒸要蒸多久青蟹直接做成清蒸的就可以很美味了,那么青蟹清蒸要蒸多久呢?清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。大青蟹蒸15分钟左右通常500克左右的青蟹,个头较大,外壳比较硬,较难蒸熟,因此清蒸时间较长,通常要水开之后再蒸15到18分钟左右,若是用高压锅蒸,一般上气之后再蒸12分
所以,一道真正美味的酱青蟹,在青蟹的挑选上也要打起十分的精神,因为原材料是最容易被人们忽略的“致命”因素。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。如果你注意了以上的5个方面,相信挑选到新鲜的青蟹对你来说已经不是什么难事了吧?而且挑好的青蟹,杀了之后要在1小时内入锅,这样才能保住青蟹的鲜美呢!
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