猪脚汤最常见的是和花生或者黄豆搭配,花生加猪脚,熬成一碗催乳又美味的汤水;黄豆加猪脚,喝完精力充沛、面色红润、皮肤光滑。猪脚还可以和番茄、红萝卜、椰菜等熬汤,也可以老黄瓜蜜枣熬猪脚,或者生姜甜醋猪脚汤等。猪脚的胶原蛋白丰富,令整锅汤不仅美味而且富含营养。
做法:
1、莲子、云苓和淮山等中药材洗净备用。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、锅中加水煮沸,放入所有猪脚和汤料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
做法:
2、加入猪手翻炒。
3、继续加入可乐、 酱油、绍兴酒、黑醋、盐。
4、盖上盖子,煲1个小时左右即可。
猪脚能和许多食物一起煲汤,但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢?有经验的厨娘”自然是知道的,最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。黄豆中的钙十分丰富,有句话说“植物蛋白质和动物蛋白质搭配,效果更佳”,这话说的也没错。不过黄豆和猪脚一起煲汤,总感觉吃起来、喝起来有点淡了。其实也可以在猪脚汤里面放点八角、干辣椒、花椒和桂皮,吃起来更加鲜香,味道更有层次,更丰富。
黄豆煲猪脚
做法:
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。
猪脚煲汤,其实除了能美容、催乳之外,还具有治疗神经虚弱和改善失眠的功效。尤其是上班族,如果总是无精打采,可以试试用猪脚熬点汤喝,比较常见的是猪脚煲花生,猪脚中的胶原蛋白能令人面色红润,起到美容的功效。其实猪脚能和很多食物一起熬汤,如生姜、茯苓、红萝卜、番茄等。不过有一点却令人很烦恼,猪脚很难炖烂。
如果煲汤的时候水加少了,汤都快煲干了,猪脚还没烂,这算是煲失败了。有什么方法能让猪脚快速炖烂呢?很多人第一点想到的是醋,醋确实也能起到令猪脚比较快烂的作用,除此之外,还有一种方法,就是比较麻烦。炖汤最好用砂锅,煲猪脚汤也一样,不过猪脚在放入砂锅中煲的之前,先用压力锅煲15分钟,猪脚已经软熟了,之后在移入砂锅中煲汤,猪脚会烂得比较快。
猪脚的营养,很多人第一反应可能是胶原蛋白丰富,胶原蛋白真的很棒,看贾宝玉的皮肤就知道吃猪皮对皮肤是多么的有帮助,因为猪皮中含有胶原蛋白。皮肤滑嫩、面色红润都是胶原蛋白的功劳,平时有时间不妨亲自熬一锅黄豆煲猪脚,改善疲劳,令肌肤越来越嫩滑。
猪脚的营养丰富,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。此外,猪脚还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质,能对人体提供营养支持。平时血气不足的人,可以吃猪脚达到补血、补肾的作用。猪蹄的蛋白质是胶原蛋白,其含有含量的甘氨酸,甘氨酸能在体内参与合成胶原,无精打采、神经虚弱、失眠吃猪蹄是很好的选择。
不过,猪脚的脂肪较多,如果肠胃不好的人建议不要多吃,以免导致消化不良。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚,否则可能会加重病情或者原有的病情复发。最后,吃猪脚也需要吃对时间,睡前不要吃猪脚,以免增加血液黏稠度。
猪脚去毛是一件考验耐性的事情,猪脚上的细毛很难彻底弄干净,猪毛真是磨人的小妖精。怎么去毛?可能每个人的方法都不太一样。从前去猪毛是用火烧的,不过现在多数都是用比较温和的手段。当然,现在市场上很多猪肉档都能帮忙去毛,而且很快速,用到在猪脚上来回几下就能轻松去毛。如果觉得不干净,可以自己弄。妈网百科贴出最新去猪脚毛的妙招,还不会的赶紧收了。第一招,用松香;第二招,用水煮。
1、猪毛难去,可用松香。将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了揭开,猪毛也跟着脱落了。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,需要花费一些时间。
猪脚除了去毛这件令人心累的事情之外,还有去除异味。取出异味其实也不算很暗,就是将猪脚放入水中煮开,等到血水出来后捞起,之后再用温水洗干净油污,最后将猪脚放入锅中熬煮,加入几片姜片即可。
产妇通乳猪脚汤的做法产妇通乳猪脚汤效果是很不错的,那么产妇通乳猪脚汤的做法是什么呢?章鱼木瓜猪脚汤。猪蹄处理干净,飞水备用,木瓜去皮去籽切块备用,姜切片,章鱼干浸泡至软,洗净切小块备用。花生米提前浸泡,这样更容易煲熟,全部材料除木瓜加入锅内,放入适量清水大火煮开转中火煲30分钟,再加入木瓜继续煲30
猪脚的功效与作用1.补虚弱、填肾精、健腰膝。2.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;3.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效
甜醋猪脚的做法大全有些女性产后会吃甜醋猪脚补身体,那么甜醋猪脚的做法大全是什么呢?准备猪脚1000克,鸡蛋10个,姜500克,甜醋3000克备用。先将猪脚洗净、切块,然后焯水,捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油,烧热后放入猪脚,不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。生姜去皮切块,入开水锅煮5分钟取出,再放进
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