谈到黑小米的营养价值,这个可谓是业界公认的好,黑小米被誉为是“谷中营养之王”,对于小孩、孕妇和老人而言,黑小米无疑是很好的营养食物,特别是其含有很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质,发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用,食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用,同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白,非常安全。
不仅仅如此,黑小米富含多种维生素,其中维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状,而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、便秘等。另有研究发现,补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。
黑小米中矿物质含量丰富,尤其是锌元素含量高,在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外,黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富,同时还富含被誉为“抗癌之王”的硒元素。黑小米作为黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优秀,这对人体健康的维护有非常重要的意义。
黑小米被誉为“谷中营养之王”,而为了能更好的享用黑小米,很多人也研究出了不少美食,而很多时候黑小米是被煮成粥的形式的,而其中桂圆芝麻黑小米粥最为常见,而下面我们就介绍下黑小米最为常见的三种做法。
材料:用料桂圆5枚,黑芝麻50克,黑小米100克,白糖少许。
做法:
1、桂圆去皮去核取肉,冲洗干净,切成小块。黑小米。淘洗干净。
2、黑芝麻拣去杂质,入干锅炒香。
3、锅中加入清水,先下入黑小米,上火煮至小米半熟,再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻,继续煮至米熟粥成时,加入白糖即可。
黑小米红枣粥
1、黑小米淘洗干净,把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里,放到火上。
3、 要沿着一个方向搅拌。
4、 大约20分钟,粘稠香甜的小米粥就熬好了。
三黑米浆
做法:
2、将所有材料放进豆浆机中,加适量的水(400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水)。
因为黑小米被誉为是“谷中营养之王”,所以在价格上也自然会高些,而这也就催生了一些“制假王”将目光放在黑小米上,也使得现在市面上也有黑小米,所以黑小米的质量真假不一,而想鉴别出真的黑小米其实也不难,毕竟假的黑小米是需要经过染色的,所以就很容易掉色。 其实一般黑小米呈鲜艳自然黑色,光泽圆润,手轻捏时,手上不会染上黑色。若用色素染过的小米,色泽深黑,缺乏光泽,粒色泽一样,在用手轻捏时会在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量温水,摇晃后静置,若水变黑即可说明该小米染过色。而在质量好坏方面,其实只要是看起来圆润饱满,而且大小均匀的黑小米,一般都是质量比较好的。
黑小米和黄小米作为两种颜色比较独特的小米,一直是被拿来比较,但其实黑小米和黄小米的区别很大,不仅仅是在颜色方面,在功效方面的差异也是很大的,黑小米具有誉为“谷中营养之王”。含有很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质,发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用,食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用,同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白,非常安全。而且还含有很多维生素,而黄小米则是在滋养养颜,防止胃病,治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症方面很有效果,所以从功能上而言,黄小米和黑小米之间的差异还是很大的。而在相同方面,就是黑小米和黄小米都能很多营养元素,是生活中很常见的营养美食。
随着农业技术的不断发展,各种各样的大米和小米玲琅满目,五彩斑斓,在超市挑选米的时候都挑花了眼睛。最近又新出来了一种绿小米和一种黑小米,据说营养价值极高,超过原来的黄小米。但也有很多人对新鲜的东西却而止步,不敢尝试,主要原因是不知道这到底是什
一、黑小米营养价值黑小米营养价值非常高,是一种安全性较高的食品基料,尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用,因此,又被誉为“谷中营养之王”。黑小米中是很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于人体健康非常重要。色氨酸在
小米黑米粥的做法小米黑米粥自己做也比较简单,那么小米黑米粥的做法是什么呢?将黑米和小米拿出来,然后找一个干净的盆,将黑米和小米一起放在盆里。洗米,将盆里的米加入水,然后进行清洗。以三次左右为宜,因为少了洗不干净,多了营养又流失的多。将洗好的米倒在刷干净的锅里,然后在加入适量的水,以没过两个手指肚为宜
Hash:0ba9f8e1aae461306a6f21f30063d9f87491128b
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。