孜然的营养价值

说起孜然，相信不少人和我一样脑海中浮现的都是烤的油滋滋的羊肉串，那美味简直无法用言语表达。如果你是一个热爱美食的吃货，那你一定常和孜然打交道，“孜然”这两个简简单单的字，就算只是显示在纸面或者屏幕上，你都能感觉到一缕幽香扑鼻而来。它是烧烤的天生绝配。无法想象没有孜然的烧烤该是多么的淡然无味。但你真的了解孜然吗?你知道被誉为调味品之王的孜然有多么高的营养价值吗?下面跟着苹果绿养生网一起来了解下。

孜然的营养价值

在经过科学家们对化学成分的系统检测后，人们发现，生物碱、对女性身体有好处的黄酮以及其它的甙类物质、皂甙等成分都在孜然中出现了，并且孜然中所蕴含的还远远不止这些，其中蛋白质的含量高达百分之二十七、多糖含量也接近百分之十、脂肪含量接近百分之二十。还含有丰富多样的能维持人体正常功能的矿物元素，如钾、铜、铁、锌、钙、镁、锰等。不得不说孜然的营养价值较高，又好吃又营养，真不愧是调味品之王。

孜然的功效与作用

中医凝结我们古人的智慧，是经过历史沉淀而成的学说。而中医是这样认为孜然的:孜然此物辛温无毒、气味甘中带甜，能温脾暖胃、祛除寒气、开胃消食、醒神通脑、降平肝火等。还有治疗腹部冷痛、男性肾虚便频、消化不良、女性月经不调等症状的药效。而孜然作为调味品，在厨房总会大显身手，在炒菜时放上一点，能够防腐杀菌，还不容易变质，妈妈再也不用担心我们剩菜了呢。在中医典籍《普济方》这本书中，还记载了用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状。所以呢，如果大家有点胃寒的话，平时在家做饭的时候就可以在炒菜或烤肉的时候放那么一点点的孜然咯，又好吃又可以祛除胃里面的寒气，让你的身体更加健康哦。而在另一典籍《唐本草》中则这样说:可以把孜然炒熟之后研磨至粉末状，和醋一起喝下去，这样是可以达到治疗心绞痛和失眠的目的的。所以孜然可是宁神、止痛、通气、开胃、防腐等医疗保健功能的良药哟。孜然还是新疆人民奉若至宝的民族之药哦，有着许多功效，比如驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿之类的，对孜然来说可是不在话下哦。而治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝气等疾病更是有着很大的作用。不得不提的是，从孜然中提取出来的提取物制成的复方卡力孜然酊还可以治疗白癜风。知道了这么多，以后再遇到类似的病症就可以试试，但是孜然毕竟不是神丹妙药，所以如果身体真的不舒服还是建议大家去医院检查、治疗。

孜然的常用做法

孜然作为调味品可以添加到许多菜肴中。例如孜然羊排、孜然牛肉、孜然蚕豆、孜然苦瓜、香辣孜然土豆块、孜然羊肉、孜然烤土豆、孜然菌菇煲、孜然排骨等，做法简直多种多样，而且简单方便，自己吃和拿来招待客人都是非常不错的呀，怎么样，你有没有心动呢?是不是想着想着都有了一种要流口水的冲动呢?赶快做起来吧。

孜然的宜忌人群

孜然虽然是一种老少皆宜的调味品，但还是有这么一些人不适合吃孜然，那就是便秘、痔疮患者。所以孜然虽好，但是却不是每个人都适合。

孜然不能和什么一起吃

孜然作为调味品很多人都觉得它能和任意东西搭配着吃，但是蜂蜜与孜然一起食用，却容易上火伤肝、眼红肿。但蜂蜜不宜与孜然同吃这情况，只要中间间隔几个小时就可以了。

食用孜然的注意事项

我们在服用孜然的时候也是要小心的，这是会存在一定副作用和危害的了，那么具体我们吃孜然要注意什么呢?

1、如果人体长时间摄入过多的孜然，就特别容易出现上火的现象，而本身就胃火过重的人如果服用了孜然，就会发现症状更加的严重了，所以胃火过重的人是不可以食用孜然的，否则会导致病情越来越严重。

2、如果是患了便秘或者是痔疮的人吃了孜然呢，就会发现自己的病情越来越严重了。因为上火而导致的便秘和痔疮是不能再吃孜然的，因为孜然本身就是会让人上火的，所以再吃孜然是不利于病情的康复的。因此痔疮和便秘的患者都是不应该吃孜然的，一定要完全痊愈之后才能吃哦3、如果我们在日常生活中的菜肴里加入大量的孜然，长期下去我们就会越来越依赖于孜然，有的时候会惊讶的发现食量比我们平常增加了很多，如果稍微不注意一点就会发现体重超重了，甚至还会形成肥胖的现� �。

孜然属于辛辣食物吗

在《中华本草》中是这样描述孜然的，性味：味辛;性温。味辛，意思就是辛辣，所以孜然是属于辛辣食物的。

孕妇能吃孜然吗

孜然是天然的香辛料，一般来说呢对人的身体健康是没有多大的不利影响，但孕妇在孕早期大量食用孜然，却是有可能导致一个严重的后果，那就是先兆流产，所以各位准妈妈们一定要注意了。当然少量食用影响不大，但我觉得最好是尽量去避免，为了可爱的小宝宝就忍耐一下吧。

说了这么多，大家是不是对孜然的了解更深入了一步呢?真没想到，小小的孜然里面，还有这么多的学问呢。看来我们以后在生活中都要多加了解身边一些不起眼的“小东西”呢，大家说是吗?