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紫菜通常都是被我们制作成汤品出现在我们餐桌上的,的确紫菜味道鲜美做成汤品不知美味还具有很高的营养价值,那么紫菜的保健功效到底有哪些?我们在选购紫菜时有哪些技巧可以利用?
紫菜的营养价值
可用于治疗因
缺碘引起的“
甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
富含
胆碱和
钙、
铁、能增强
记忆、治疗妇幼
贫血、促进骨骼、
牙齿的生长和保健;含有一定量的
甘露醇,可作为治疗
水肿的辅助食品。
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于
脑肿瘤、
乳腺癌、
甲状腺癌、
恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
提高免疫功能。
紫菜所含的
多糖具有明显增强
细胞免疫和
体液免疫功能,可促进
淋巴细胞转化,提高机体的
免疫力。
补
碘又
补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和
蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和
维生素B12也很丰富,它们都是造
血所必需的营养素。
虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对
缺铁性贫血、
骨质疏松症有一定效果。
治
便秘。将紫菜放入开
水中煮开,再滴入
香油并调味即可。做法虽然简单,但缓解
便秘的效果很好。紫菜中1/5是
膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道
健康。香油亦有
润肠通便的作用。
去脂
减肥。由紫菜、
海带辅以
冬瓜皮和
西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到
瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的
膳食纤维,且
热量很低,再加上具有利水效果的
冬瓜皮、
西瓜皮,减肥效果会更加
明显。
:延年益寿。紫菜素有“
长寿菜”之称,每100克干紫菜含
蛋白质25―30克,与
大豆含量相当,还含有丰富的
维生素等
营养成分。紫菜中的
蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合
消化功能减退的老年人食用。加上
瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
能降
血脂。本方中
豆腐性味甘凉,能益
中气、和脾胃,而
兔肉也有补中益气的作用。
中医认为,紫菜有化痰、
除湿、
利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年
高脂血症患者所适用。
想要有美味营养的紫菜汤前提就是学会如何选购紫菜。
紫菜的选购方法
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。
无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌。
若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用。
受潮变质的紫菜不可以食用。
今天我们不知给大家讲了关于紫菜的营养价值和选购方法,同时还为大家推荐了几款烹饪紫菜汤的好方法,希望喜爱饮用紫菜汤的朋友们可以根据上面的食谱为自己和家人准备出一款款美味的汤品紫菜汤品。
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