冬天人们可以吃到夏天的水果,如西瓜、草莓等,不过价钱较贵。但营养师建议,冬天最好还是吃最便宜的应季水果。因为反季节水果不但营养价值不高,价格也不菲,不适于经常食用。
水果最好吃多少买多少,因为每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久,水果的营养及风味也就愈差。大部分水果适宜不清洗直接放进冰箱保存,否则容易变质腐烂,并应尽量在一周内吃完。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果,只需在室内阴凉角落处存放,不宜长时间冷藏。
另外,一些不法商贩为了销售货品,利用化学试剂催熟反季节水果,会对人体健康造成伤害。向大家列举了以下几种危险的反季节水果。
一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后,将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿,过一两天青葡萄就变成紫葡萄。此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看,有的不法商贩用二氧化硫来催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害,还会引起脑、肝、脾、肾病变,甚至对生殖系统也有危害。
超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药,从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,可瓜子却是白色的,吃完嘴里有异味。
中间有空心、形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色也新鲜了,但果味却变淡了。这一类草莓必须慎食,如果食量较多,则会影响人的正常生长发育,如导致小孩早熟等。
高山反季节栽培—利用山区立体气候资源进行夏秋季反季节蔬菜生产。此类反季节蔬菜需谨慎挑选和清洁。何况一些菜农为了缩短蔬菜的生产周期或保鲜,往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥,甚至是激素、保鲜剂等,这些残留物对人体伤害严重。
营养素降低不如当季春天的西瓜、冬天的草莓……近年来随着反季节蔬果的普及,蔬菜的季节性特征越来越不明显,很多人已记不得哪种蔬菜正常的上市时间。与此同时,很多人在抱怨:现在的蔬菜、水果不如以前的好吃了,味儿没那么浓了。国际注册营养师邹春蕾表示,
“反季节果蔬”越来越容易吃到,只是味道差了些。很多“国医大师”级别的中医不吃或者很少吃“反季节果蔬”,因为反季节之举违背了“天人相应”、“顺其自然”的中医古训。中医不推荐吃“反季节果蔬”,是由于蔬菜水果的属性问题。无论是“反季节果蔬”,还是忌口,看似是医学的讲究,其实提醒的是一种生活方式。
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