芹菜的营养价值,芹菜的饮食禁忌

一、芹菜有哪些营养功效

　　1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

二、芹菜不能和什么一起吃

　　1、芹菜+虾米：一起吃会将芹菜和虾米中所含的维生素B1全部破坏。

　　2、芹菜+醋：一起吃会损伤牙齿。

　　3、芹菜+兔肉：一起吃会脱水。

　　4、芹菜+甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

　　5、芹菜+蛤蜊：一起吃会引起影响维生素的吸收。

　　6、芹菜+黄瓜：一起吃会引起芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。

　　7、芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻。

　　8、芹菜+螃蟹：一起吃会影响蛋白质的吸收。

　　9、芹菜+河蟹：一起吃会影响蛋白质的吸收。

　　10、芹菜+黄豆：降低铁的吸收

　　11、芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐

　　12、芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。

　　13、芹菜+虾：伤元气。

　　14、芹菜+鸡肉：一起吃会伤元气。

　　15、芹菜+牡蛎：降低锌的吸收。

　　16、芹菜+兔肉容易引起脱皮。

　　为了更好的吸收营养，我们要进行合理饮食。不要因为食物的搭配不当，不但失去食物本身的营养价值，严重者甚至因为食物搭配错误导致中毒。

三、芹菜的种类有哪些

　　芹菜的种类有哪些

　　1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

　　2、黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

　　3、青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

四、芹菜适宜什么季节种植

　　一、芹菜的种植时间

　　1、春芹菜的种植时间

　　北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获。长江流域以3月为适宜的播种期，播种过早，幼苗接受到一定的低温后，容易通过春化阶段，引起未熟抽薹，播种过迟，后期进入炎热夏季，影响产量和品质。

　　2、夏芹菜的种植时间

　　春季断霜后露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收获上市。夏芹菜在炎热多雨的季节，生长差、死苗多，产量低，种植面积不大。

　　3、秋芹菜的种植时间

　　北方6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获。长江流域7月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获，晚播的则于次年3至4月抽薹前收获结束、冬芹菜。在长江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获。在北方可用保护地栽培。