银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。那么,孕妇保胎可以吃银耳吗?下面我们就来为大家详细介绍一下。
一看,质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄。
二摸,质量好的银耳应干燥,无潮湿感。
三尝,质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
四闻,银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
一些不法商贩要用硫磺来熏银耳,用硫磺熏漂白一方面警备干货发霉生虫,聪明的虫虫是不会吃的。而且这样的银耳放几年也会变质,永远是那么的光鲜,随便扔到一个角落,很好保存,这样就给不法商贩省下不少麻烦事了。
另一方面,熏过的银耳,“卖相”更好,白白净净的像玉一样,晶莹剔透,甚至这样处理的银耳还可以加重,用硫磺加水泡过之后再晾干变 得沉甸甸的,未处理的一斤银耳处理之后就能变成二斤。硫磺熏过得银耳有害而无益,特别孕妇。
孕妇保胎可以吃银耳,银耳是一种性平的食物,现在很多的医院都会为孕妇提供一碗银耳汤,而且90%的银耳都是含有胶原蛋白的,对于对于孕妇的皮肤也是有着一定的帮助的。
现在这种天气食用银耳的话,可以缓解皮肤出现干燥的情况,同时还能能到祛斑养颜的功效。最关键的就是银耳具备了一定的止咳、补肾的功能,是一种非常理想的补气产物,所以孕妇食用银耳是一种非常有意义的事情。
银耳擅长补益肺气,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用,是秋天进补的上乘佳品。
还有滋阴润肺,补脾安神的作用。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用能消除疲劳,增进食欲,增强体质。
1、银耳莲子汤
银耳用清水 开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
2、银耳雪梨汤
银耳、梨、糖。
取适量的银耳泡在水里,等到银耳泡发后再洗净,然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结。取雪梨1-2个。
用手将泡好的银耳撕碎,雪梨去核切小块备用。红枣,枸杞放入碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。
锅里放水,水放宽一些。放入银耳雪梨块大枣和枸杞,一同熬煮,水开后转中火再熬煮30-40分钟。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖,冰糖融化后。在闷几分钟即可。
3、凉拌银耳
温水中泡发银耳1个小时,待银耳泡发好后,焯水沥干,手撕成小朵,将银耳装入容器中,然后放入适当盐、味精、白醋、少量白糖、香油调拌均匀就可以吃了。
红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。
把干银耳用冷水泡发,红枣最好也泡十分钟左右。把银耳先入锅煮烂,再放红枣和花生,直到花生煮软。加入冰糖再煮片刻,盛出放凉即食。
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃,以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克,绿豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈为度;重者应住院对症治疗。
4、隔夜的银耳不要食用,以防中毒。
不论是袋栽银耳,还是露天椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置 间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧的能力,引起中毒,发生肠源性青紫症的一系列症状。所以隔夜的银耳汤不要喝。
一般人群均可食用,尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
孕妇能吃银耳。银耳营养丰富,为滋补佳品。孕妇如果怕甜,可以做清淡的汤或者炒着吃,如果喜欢甜的,那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
因此,建议孕妇在怀孕6个月以后不宜长期采取仰卧或右侧卧姿。孕前进行相关检查后,可以提前排除影响胎儿的因素或节育以免发生不可回避的悲剧。3、适量运动怀孕期间女性要进行适量的运动。所以孕妇和家人要理性对待保胎这件事,切忌盲目保胎。
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