说说餐桌上的防癌抗癌食物

餐桌上的防癌抗癌食物有哪些?良好的生活习惯是预防癌症的手段之一，其中包括均衡的饮食。科学家们发现，有一些食物具有抗癌成分，在餐桌上合理添加有助于预防癌症。餐桌上的防癌抗癌食物有哪些?抗癌要注意什么?下面我们一起来看看吧。

多吃番茄红素助抗癌

具有良好抗癌功效的番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离出来，因此得名番茄红素。

番茄红素在番茄中的含量，随品种和成熟度不同而有差异，番茄成熟度越高，番茄红素含量越多，最高达每百克含番茄红素40毫克以上。 番茄中的番茄红素72%~79%存于皮及水溶性部分，要想促使番茄红素更多释放，在烹饪时应加一定量食用油并加热，从而提高肠道吸收率。

目前，已证实番茄红素具有抗氧化、消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞损害等功能，多吃番茄红素可预防胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌等，而且番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。

需要提醒的是，番茄红素不只局限于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓以及胡萝卜、甘蓝根部也含有番茄红素。因此，饮食防癌不仅讲究正确的烹饪方法，食用的水果和蔬菜也要尽可能丰富。

说说餐桌上的防癌抗癌食物

番茄。番茄含有大名鼎鼎的强力抗氧化物质—番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。

绿茶。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

所有的莓类。蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。

绿色蔬菜。深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除� �内自由基，预防癌症。

柑橘类水果。研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。

红酒。红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。

大蒜。蒜是极为有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。

全谷物。全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮

三文鱼。研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

亚麻籽。亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。

西兰花这么蒸最抗癌

西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?英国《每日邮报》近期报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，研究还发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

癌症早期症状二十种

一、原因不明的消瘦、无力，上腹无规则的疼痛。食欲下日，特别厌食肉类食品。

二、非怀孕和哺乳的妇女，有乳头流水或能挤出液汁。

三、身体任何部位如乳腺、颈部或腹部出现逐渐增大的肿块。

四、干咳、痰中带血，胸闷胸痈，久治不愈。

五、中年以上的妇女，世交后阴道有少量出血，或平时有不规则的阴道出血，或是停经后数年又来月经。白带明显增多。

六、不伴腹痛的逐渐加深的黄疽和上腹包块。

七、肝脏肿大的速度轻快，井伴有肝区疼痛。

八、不明原因的无痛性血尿。

九、皮肤溃烂长久不能愈合。

十、黑痣突然增大，同时伴有痒、破溃，出血疼痛或痣上的毛发脱落。

十一、反复发热和顽固性的牙齿出血，皮下出血和进行性贫血。

十二、反复出现的不明原因的高热。

十三、口腔粘膜，或女性外阴或男性阴茎龟头上出现白斑，而且迅速扩大和灼痒不适。

十四、进行性双下肢无力，感觉异常。动作失调或伴大小便有时失禁。

十五、无明显外力作用所致的股骨和肱骨等大骨的骨折。

十六、进食吞咽时胸骨后有异物梗塞感、刺痛感或自觉食物通过缓慢。

十七、鼻塞，经常少量出血或鼻涕中常带血丝，伴有偏头痛。头晕、耳鸣和颈上部耳垂下方前后部位摸到肿大淋巴结。

十八、大便习惯改变。或腹泻和便秘经常交替出现。或大便常带脓血，或大便变细变扁。

十九、逐渐加剧的头痛，伴突然出现的短暂的视力障碍和呕吐。

二十、青少年肘或膝关节剧痛、肿胀。用抗风湿药或抗菌素类药治疗无效。

十种人容易患癌症

一、每天喝很热浓茶

经常饮用高温( 70℃ 以上) 浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。

二、经常加班熬夜的

癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能 导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。

三、血清胆固醇过低

美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高。血清胆固醇低于110mg/dl 的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。

四、经常憋大小便的

尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。

五、属于过敏体质的

美国科学家调查了近4 万人，凡是有哮喘和对某些药物或化学试剂过敏的人，比无过敏者更易发生癌症。有过敏史的女性罹患乳腺癌的几率比正常人要高30% ;有过敏史的男性罹患前列腺癌的几率比正常人高40% 。

六、生活偏爱吃肉食

美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5 倍; 患胰腺癌的危险性，也随食入肉量的增加而增加。

七、癌症病人的子女

肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。

八、夫妻一方患癌的

资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“ 夫妻癌” 。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。

九、 患上高血压症的

虽不能直接导致癌症，但是两病的发生有着共同的机理。肥胖、嗜酒、吸烟、食盐过多等既能使血压升高，也能诱发癌症。所以积极防治高血压也能降低患癌风险。

十、属于维生素缺乏

瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素A 、 β 胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3 倍; 维生素C 缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2 倍和3.5 倍; 在维生素E 不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。