羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。那么冬季食羊肉可保健康,我们一起来学习一下。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
第一,老人怕冷畏寒、四肢冰冷。羊肉500~1000克,制附子20克,加调料,煮沸后,文火焖煮,适量服食。
第二,产后体虚。瘦羊肉120克,生姜9克,同炖后,饮汤食肉。
第三,夜盲、角膜软化症。羊肝120克(切片),韭菜100克,加油、盐炒熟吃。连吃数日。
第四,产后腹痛,月经痛。瘦羊肉1000克,当归、生姜各90克(纱布包住),共炖,加调料,文火焖煮至烂,去药渣,喝汤食肉。每日服用两次。
第五,肾虚腰酸、阳痿遗精。羊肉250克,蒸熟切片,蘸蒜吃。每日服用1次。
第六,产后乳少、无乳。羊肉250克,猪蹄1个,加调料共炖,食肉饮汤,每 日1~2次,连服1周。
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
3、羊肉肉质细嫩,容易消化。中医认为羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果,尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
美味的羊肉是冬季进补的佳品,搭配上合理的食物,会让羊肉的鲜味散发得更加淋漓尽致。羊肉和什么一起吃最好?以下的食物,是煮羊肉时的最佳搭配。
1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起 煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。
羊肉虽好吃,但是它的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此暑热天或发热病人慎食之。
此外,因为羊肉的价格较高,不法商贩经常用假冒伪劣肉品充当羊肉。因为本人是新疆人,常吃羊肉,故在此给大家分享一些挑选羊肉的方法。
和挑选其它肉品的方法一样,主要是一看二摸,所谓的看,
1:是看肉上的毛形,绵羊毛卷曲,山羊毛硬直;
2:是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
3:是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
羊肉怎么吃才健康?便秘长痘少吃羊肉羊肉虽补,却不是人人都适合。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉,尤其是涮火锅常用的肥羊片,其脂肪含量更高。3道羊肉养生菜专家指出,羊肉在《本草纲目》中,被称为“补元阳益血气”的上佳补品。此外,羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆中的植物固醇能抑制人体吸收“坏胆固醇”。
同时,孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,这样可以更好的消除羊肉的热性影响,可以更加均衡的去补充营养哦。羊肉性温热,常吃容易上火。
同时,孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,这样可以更好的消除羊肉的热性影响,可以更加均衡的去补充营养哦。羊肉性温热,常吃容易上火。
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