吃黄秋葵有什么好处

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。那么吃黄秋葵有什么好处，我们一起来学习一下。

黄秋葵的营养价值

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

吃黄秋葵有什么好处

减肥：

众所周知秋葵是一种蛋白质含量高，营养丰富，同时又是一种低脂肪，低热量的保健品。因此从健康的角度上说，秋葵可具有减肥的功效哦。

排毒：

女人体内有毒，最直接的表现就是长斑和便秘了。而秋葵中的沾液果胶对于减少肠胃对于胆固醇，脂肪的吸收，排出机体的毒素具有很大的帮助。

美容：

秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的，因此对促进皮肤美白，保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的，所以对于增加毛细血管的脆性，使整个人的皮肤更显年轻态。

消除疲劳：

秋葵中的蛋白质，矿物质，维生素的含量都是普通蔬菜所无法否衣的，因此其对于快速消除疲劳，恢复体力具有很大的帮助，特别是对于那些从事体力劳动的人来说，更是保持充沛的精力的最好方法之一。

助消化：

不规律的生活方式，或者节食减肥都有可能使得很多女性都有肠胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯树脂等营养成份，这些成份对于促进肠道膜的安定，对保护胃粘膜，减少胃溃疡，胃炎等疾病的发病具有很大的帮助。‘缓解关节僵硬：多数白领女性都会有关节僵硬的问题，而秋葵中的粘液中的钠元素含量非常的高，所以对于缓解关节僵硬具有很大的帮助。

保护心血管健康：

秋葵对软化血管，促进新陈代谢都具有很好的保健功效，特别是对于更年期的女性来说，适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。

补钙：

秋葵中的钙质的含量也是非常丰富的，甚至可以说其中的钙质含量是可以和牛奶相媲美的。因此对于那些对牛奶过敏，或者说不喜欢牛奶的人来说，吃秋葵是最好的补钙方法之一。

黄秋葵的做法大全

秋葵小炒

材料：

秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

做法：

(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

葱香秋葵

材料：

秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：

(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

(3)大葱洗净切花备用。

(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

豆腐拌秋葵

材料：

秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

做法：

(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

黄秋葵可以生吃吗

秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜，稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。

秋葵生吃很方便，只需要清晰干净，甩干水分，即可入口，在旅途中需要补充营养，带上秋葵就没错了，只要拿个保鲜袋或保鲜盒封好带在随身行李中，什么时候想吃就可以拿出来洗洗就可以进食了。如果是吃常见的黄色秋葵的话，建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。

怎样挑选黄秋葵

1.看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。