豆渣饼的材料和做法步骤

早餐偶尔喜欢喝点豆浆，打豆浆剩下的豆渣扔掉很可惜，所以每次都是变着花样给消灭掉，这次做的黑豆黄豆豆渣，做了这款小饼，当早餐很不错。那么豆渣饼该怎么做呢？下面让小编来教大家。

豆渣饼的材料和做法步骤

健康豆渣饼豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。

豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火(60度)煎。两面金黄色就可以了。配上豆浆当早餐，不错哦。 豆渣饼的做法(电饼铛食谱)材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法

1)把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

2)热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖 3)等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

提示： (1)刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

(2)面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

(3)如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。 鸡蛋豆渣饼的做法材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

做法：1 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋; 2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状; 3 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形; 4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

豆渣饼健不健康

随着豆浆机的普及，制作豆浆后剩余的豆渣也逐渐被大家重视起来。大豆中富含优质蛋白和不饱和脂肪，同时不溶性膳食纤维和矿物质的含量也不少。制作豆浆时，大豆中的蛋白质和脂肪大部分进入到豆浆里，豆渣中剩余了较多的不溶性膳食纤维和矿物质以及部分蛋白质，所以营养界普遍认为豆渣是一种健康的食物。

营养科面对的病人有很大一部分是糖尿病病人，而膳食纤维对于控制血糖的平稳以及增加饱腹感，都有着不可忽略的作用，于是说到补充膳食纤维时，我经常会提一句豆渣的好处。

前两天有个人来问我，不是说豆渣对糖尿病病人好么?为啥我做豆渣饼吃，血糖控制的反倒不好了?我有点意外，不会吧，那你还吃别的什么了?之所以会这么想，是因为经常碰到前来咨询的人，仔细问饮食史之后，会发现食物的选择和搭配上，或多或少都存在着一定的不合理性。如果你喝的是糖水，吃着烤串，那么你再怎么吃豆渣饼，肯定血糖控制的不会理想。

但是这个病人出乎我的意料，饮食搭配很合理，豆渣饼是早上吃，搭配的豆浆、拌菜。而且豆渣饼也是豆渣多，面粉少。以前吃馒头的时候，血糖控制挺好的，现在该吃豆渣饼了，血糖反倒不稳了。这么一来，似乎问题只能归结于豆渣饼了。

不过这个病人接下来的话，让我发现了她饮食的问题所在。她说她做的豆渣饼特别好吃，一般人能吃两个到三个。于是我推断她豆渣饼的制作方法有问题。因为豆渣的口感很差，而如果豆渣多，面粉少的话，这个豆渣饼肯定不好吃，而把不好吃的做好吃了，只可能是制作上多油多调料。这也是为什么餐馆里的饭菜总是比家里做的好吃。询问之下，果不其然，豆渣和面粉用量如此悬殊的情况下，她的豆渣饼居然还能做出层次来，看来用油很是不吝啬啊。

所以当我指出她用油量超标之后，她才幡然醒悟，怪不得每次吃完豆渣饼，中午也不会饿呢，还以为是豆渣里面的膳食纤维起了作用，原来是食物中的脂肪太多了。

所以，在此想提醒一下关注营养的朋友，对营养的关注点不要总是集中在吃某种食物有没有好处，而忽略了食物的制作方法和搭配食用的食物。毕竟营养讲究的是全面，而不能片面的夸大或诋毁。

糯米粉豆渣饼怎么做

用料： 黄豆渣，糯米粉，可多可少，反正我是随便加的比例，鸡蛋一个，葱花，盐，适量。

糯米粉豆渣饼的做法

豆渣加鸡蛋进去搅拌均匀，再加糯米粉和盐，搅成糊状，水可以不加，要实在太干了再加。最后加入葱花拌匀。锅烧热放油，用勺舀一勺放进去再用勺底摊开，一面煎得微黄再翻过来煎另一面。煎另一面时就可以再按2的步骤继续煎其它的。小贴士用的不是平底锅，煎得不好看，有几个中间断开了。 用糯米粉做的外酥内嫩，十分的可口，再加一点葱花香得很。

低脂烤豆渣饼

豆渣的做法，可以煎成饼，可以做成蛋糕，可以炸成丸子，都要用到大量的油!自创了这个烤制的无油方子，所用到的就是不粘烤盘!

1.西葫芦擦成丝，根据自己的口味加入盐～味精～蒜泥，稍微腌制一会，会出水，这是西葫芦自身的水分，所以本款烤饼不用加水!

2.依次放入豆渣面粉，搅拌均匀。喜欢吃香料的可以加入五香粉或十三香，我不喜欢所以没加!

3.分成六份在手心揉圆，按扁，放入不粘烤盘，没有不粘烤盘可以加入锡纸，或在烤盘上刷薄薄的一层油!

4.200度，上下火，烤十五分钟。底部有些 微焦，上部柔软，好吃!!

咖啡豆渣饼

咖啡是高档的饮品之一，豆渣是熬制豆浆后滤除的渣滓，多数都是弃之不要。二者平时没有交集，在人们心目中的地位也是不可同日而语。当把咖啡和豆渣混合烤成饼之后，细细品味品味，一款带有咖啡浓郁香味的粗粮饼会让你赞不绝口。

咖啡豆渣饼的做法

1.主辅料： 咖啡、豆渣、鸡蛋、面粉

2.鸡蛋打入盆中，加咖啡、白糖、泡打粉

3.将其搅拌均匀

4.放入豆渣

5.充分拌匀

6.放入面粉

7.和成软面团，覆盖保鲜膜。松弛10分钟

8.把面团按扁，1.5cm左右厚

9.用饼干模具压制

10.装入烤盘

11.烤箱180度，中下层烤制15分钟

12.移至中层烤5分钟

13.取出晾凉即可食用

烹饪技巧

1、白糖的用量按照自己的口味调整就可以。

2、烤箱的温度仅供参考。