龙眼,相信大家应该很熟悉了,毕竟是生活中经常见到,或者吃到的东西,那么,像这类水果,或者食物,要怎么样吃呢?每年龙眼产季价钱都很便宜,但是除了作龙眼干还能作什么? "龙眼酱"市面上鲜少看见此产品,作法也不难,可保存一年,延伸的吃法也很多,如泡茶冷热皆宜,当果酱使用,作馒头、面包、饼干等,那么,龙眼肉的做法有哪些呢?
龙岩虽然是营养价值极高,吃它的好处相信大家都很了解,但是副作用也不可忽视哦。龙眼肉的果肉里面还含有非常丰富的营养元素,可以起到安神醒脑的作用,皮肤失衡的朋友也可以适当的食用。
龙眼肉有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。过量食用龙眼肉会引起上火,尤其是孕妇一定不要多吃。龙眼肉也不适合内有郁火,痰饮气滞的人食用。
还有温性体质的朋友吃多了龙眼肉会引起上火,但是过多服用时,如果没有不良症状出现就不用太过担心。 女性朋友更关心身材问题,过多的食用龙眼肉会导致一定的肥胖,是因其微甜。严重的也有因食用龙眼肉过量导致“龙眼病”发作。其病症主要为:腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎、便秘等。
龙眼肉虽然好吃,但是千万不要过量哦,不然解了嘴馋,却吃出了毛病来,白白浪费了龙眼肉这么高的营养价值。其实我们在生活中就像吃龙眼肉一样,凡事都要有一定的量,有一个限度,不能过量,过量不一定会得到好的结局,物极必反正是同样的道理。吃东西也可以吃出人生的哲理呢!
龙眼酱的做法:龙眼去壳去籽,把果肉、黄砂糖放入锅中,以中小火煮,要不时搅拌以免焦掉。约煮2小时水份收至8分干即可龙眼本身的甜度就很高,加糖或不加都可以,只是成品香味不同,所以我的糖是随意加的并没有抓比例。
龙眼苦瓜排骨汤的做法:把苦瓜切块(里面那层膜要刮干净些比较不苦)。龙眼是用来添加些甜味,所以约10颗就够了(把籽剥掉)。把排骨川烫过再放入锅子里煮,约煮20分钟再放入苦瓜(先川烫再用),再滚个10分钟,要起锅前2分钟放入龙眼就可以了,起锅前加上盐巴跟鲣鱼粉。
龙眼果酱的做法:先将龙眼一颗一颗拔起,清洗干净。开始拨皮并去籽。将二砂糖与黑糖先洒在龙眼果肉上搅拌一下,静置约1-1.5小时,使果肉汤汁先释出。(若没时间,本步骤静置时间可省略)放至瓦斯炉上以小火煮约30分钟后(过程中会起泡沫,于以捞除),加入< a href='/shicai/1211' target=_blank>麦芽,再煮约30分钟即可,(收汁约8分干) 煮的过程需经常搅拌,避免烧焦粘锅。完成品放凉装入密封罐,放入冰箱冷藏。(或先被玻璃瓶热水烫过,放干后,煮好的成品趁热装入,封盖倒放,可达真空状,未开封前可放室温,开封后需冷藏)。完成品的运用:泡热茶,泡姜汁热茶,代替桂圆做馒头,泡桂圆红枣茶,做西点蛋糕饼干等。(图片为龙眼果酱+生老姜=姜汁桂圆茶)。
龙眼肉补益心脾,养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
中医认为,龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
龙眼鲜食,味甜美爽口,且营养价值甚高,富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含维生素P量多,对中老年人而言,有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
龙眼所含糖分量很高,为易消化吸收的单糖,可以被人体直接吸收,故体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些龙眼是很有补益作用;妇女产后,龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富,可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等,则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋,可活血调经,促进体力恢复。
桂圆肉又叫元肉,元肉性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益,补气血、益智宁心、安神定志的 效,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实,龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。
其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的,特别对于劳心之人,耗伤心脾气血,更为有效。元肉的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些元肉很有补益;妇女产后,元肉也是重要的调补食品。
元肉含丰富蛋白质,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,元肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。元肉能降脂护心,延缓衰老。元肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
龙眼属于甘温补血的水果,所以吃多了会“上火”。专家指出龙眼肉具有很好的增强食欲的作用,但是在食用的时候一定要注意适量,否则的话很容易出现“上火”的症状。尤其是儿童以及老年人等部分人群,如果过量食用的话很有可能会导致扁桃体炎。
除此之外,如果在平时生活中过量食用龙眼肉的话,还有可能会因此导致出现有咽喉炎、便秘、糖尿病等症状。因此专家提醒,每天吃龙眼的数量不能超过4两,最多不能超过6两。
一、龙眼肉的介绍新鲜的龙眼肉肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,是其他水果所不及的。鲜龙眼肉烘成干果后即成为中药里的桂圆。龙眼肉表面呈黄棕色,半透明,靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。它的质柔软而微有粘性,常粘结呈块状
降血脂的功效对龙眼肉来说,首先龙眼肉是可以帮助我们降血脂的,特别可以通过龙眼肉来增加冠状动脉血流量。养血安胎的功效同时对龙眼肉来说,由于龙眼肉含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用,所以对孕妇来说吃龙眼肉是不错的,对孕妇的健康来说是有好处的,可以很好的补血,这样对我们健康来说是有好处的。
养血安胎的功效同时吃龙眼肉的时候我们还要注意,由于龙眼肉含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用,所以说孕妇在平时适量的去吃龙眼肉些龙眼肉还是不错的,这样能够对健康养生有帮助,这对我们健康养生是有好处的,我们吃龙眼肉应该有所了解。安神的功效除了上面介绍的情况,我们吃龙眼肉还可以帮助大家安神,对失眠的朋友们来说龙眼肉是很适合吃的,而且龙眼肉含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
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