龙眼肉怎么做好吃

龙眼，相信大家应该很熟悉了，毕竟是生活中经常见到，或者吃到的东西，那么，像这类水果，或者食物，要怎么样吃呢?每年龙眼产季价钱都很便宜，但是除了作龙眼干还能作什么? "龙眼酱"市面上鲜少看见此产品，作法也不难，可保存一年，延伸的吃法也很多，如泡茶冷热皆宜，当果酱使用，作馒头、面包、饼干等，那么，龙眼肉的做法有哪些呢?

龙眼肉的副作用

龙岩虽然是营养价值极高，吃它的好处相信大家都很了解，但是副作用也不可忽视哦。龙眼肉的果肉里面还含有非常丰富的营养元素，可以起到安神醒脑的作用，皮肤失衡的朋友也可以适当的食用。

龙眼肉有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。过量食用龙眼肉会引起上火，尤其是孕妇一定不要多吃。龙眼肉也不适合内有郁火，痰饮气滞的人食用。

还有温性体质的朋友吃多了龙眼肉会引起上火，但是过多服用时，如果没有不良症状出现就不用太过担心。 女性朋友更关心身材问题，过多的食用龙眼肉会导致一定的肥胖，是因其微甜。严重的也有因食用龙眼肉过量导致“龙眼病”发作。其病症主要为：腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜发炎、便秘等。

龙眼肉虽然好吃，但是千万不要过量哦，不然解了嘴馋，却吃出了毛病来，白白浪费了龙眼肉这么高的营养价值。其实我们在生活中就像吃龙眼肉一样，凡事都要有一定的量，有一个限度，不能过量，过量不一定会得到好的结局，物极必反正是同样的道理。吃东西也可以吃出人生的哲理呢!

龙眼肉怎么做好吃

龙眼酱的做法：龙眼去壳去籽，把果肉、黄砂糖放入锅中，以中小火煮，要不时搅拌以免焦掉。约煮2小时水份收至8分干即可龙眼本身的甜度就很高，加糖或不加都可以，只是成品香味不同，所以我的糖是随意加的并没有抓比例。

龙眼苦瓜排骨汤的做法：把苦瓜切块(里面那层膜要刮干净些比较不苦)。龙眼是用来添加些甜味，所以约10颗就够了(把籽剥掉)。把排骨川烫过再放入锅子里煮，约煮20分钟再放入苦瓜(先川烫再用)，再滚个10分钟，要起锅前2分钟放入龙眼就可以了，起锅前加上盐巴跟鲣鱼粉。

龙眼果酱的做法：先将龙眼一颗一颗拔起，清洗干净。开始拨皮并去籽。将二砂糖与黑糖先洒在龙眼果肉上搅拌一下，静置约1-1.5小时，使果肉汤汁先释出。(若没时间，本步骤静置时间可省略)放至瓦斯炉上以小火煮约30分钟后(过程中会起泡沫，于以捞除)，加入< a href='/shicai/1211' target=_blank>麦芽，再煮约30分钟即可，(收汁约8分干) 煮的过程需经常搅拌，避免烧焦粘锅。完成品放凉装入密封罐，放入冰箱冷藏。(或先被玻璃瓶热水烫过，放干后，煮好的成品趁热装入，封盖倒放，可达真空状，未开封前可放室温，开封后需冷藏)。完成品的运用：泡热茶，泡姜汁热茶，代替桂圆做馒头，泡桂圆红枣茶，做西点蛋糕饼干等。(图片为龙眼果酱+生老姜=姜汁桂圆茶)。

龙眼肉的功效与作用

龙眼肉补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

龙眼所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋，可活血调经，促进体力恢复。

龙眼肉的营养价值

桂圆肉又叫元肉，元肉性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的� ��效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。

其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。元肉的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益;妇女产后，元肉也是重要的调补食品。

元肉含丰富蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，元肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。元肉能降脂护心，延缓衰老。元肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

吃龙眼上火吗

龙眼属于甘温补血的水果，所以吃多了会“上火”。专家指出龙眼肉具有很好的增强食欲的作用，但是在食用的时候一定要注意适量，否则的话很容易出现“上火”的症状。尤其是儿童以及老年人等部分人群，如果过量食用的话很有可能会导致扁桃体炎。

除此之外，如果在平时生活中过量食用龙眼肉的话，还有可能会因此导致出现有咽喉炎、便秘、糖尿病等症状。因此专家提醒，每天吃龙眼的数量不能超过4两，最多不能超过6两。

而对于孕妇来讲，由于怀孕会具有阴虚内热的体质，所以不宜多吃易上火的龙眼。