选购野生蓝莓的技巧是什么

每年的七月份是蓝莓大量面市的时候，充满诱惑色彩的蓝莓总会让人心生愉悦之情，大兴安岭是我国蓝莓的主要种植基地，多以野生为主，那么你知道夏季如何挑选蓝莓吗?清洗蓝莓的小诀窍是什么?

蓝莓的做法

蓝、白、红沙拉:把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上,加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。

特级水果杯沙拉:蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮,更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨,牛油果),哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片,再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。

蓝莓淇淋:将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜,则更甜更有味道了!

餐后凉点:蓝莓和霜淇淋或冰冻点心,当作餐后冰凉点心,真是神仙食品,妙不可言。

水果优格:当然,买蓝莓酸乳酪并不难,但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓,那样就会既可以多吃蓝莓,又可以享受它们的异香。

蓝莓风味综合果汁:蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁,新鲜、清凉、好风味。

蓝莓苹果快糕:在玻璃烤盘上,倒入叁杯蓝莓,半杯紫葡萄汁,半荼匙玉米粉,叁支绞碎的低脂麦片棒,加入蓝莓,全部材料拌匀好后,放入高温微波炉,烤七至十分鐘,到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份,每人取一份而食,(每份含热量189卡路里:0.5克脂肪;3.3克纤维)。

蓝莓优格:小孩子们都爱不释手,用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时,将新鲜或冻蓝莓放上去即可。

选购野生蓝莓的技巧是什么

1、看蓝莓的颜色

大家挑选蓝莓时，可以看蓝莓的颜色，它是一种深蓝的果实，颜色比较柔和，另外在购买时还要用纸擦一下蓝蓝的表皮，如果纸上的颜色残留，就说明这种蓝莓是染色的劣质蓝莓，是不建议购买和食用的。

2、看蓝莓的外表

夏季挑选蓝莓时，也可以看蓝莓的外表，质量好的蓝莓比较圆润，而且大小也比较均匀，表皮也很细滑用手摸时没有黏手的感觉。如果蓝莓个头大小不一，而且表面比较粗糙，则说明这些蓝莓的质量并不好，不宜购买和食用。

3、凭手感挑选蓝莓

夏季购买蓝莓时，可以凭手感去挑选，挑选的时候，可 以用手捏一捏，如果蓝莓比较结实，有适度的韧性，说明蓝莓的质量不错，如果蓝莓太软，就说明蓝莓已经熟过了，如果它的果肉也比较干没有韧性，则说明这种蓝莓存放时间太长，一点也不新鲜了，是不宜适合大家购买和食用的。

蓝莓的营养价值

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

另外，蓝莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常丰富，具体如下：

1.预防疾病

花青素能清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

2.增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

3.美容

花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外，花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

4.改善睡眠

花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

5.加固血管、改善循环

花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状� �

孕妇吃蓝莓的禁忌

孕期的特殊性决定了孕妇需要在饮食上多加注意，蓝莓是生活中常见的普通食物，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方。比如一些蓝莓干、蓝莓饮料、，虽然包含着蓝莓，但是孕妇还不宜多吃的，孕妈妈还是需要多多的注意了。

1、蓝莓干主要是蓝莓经过腌制而成的蜜饯，保留了一定的营养成分，如葡萄糖、果糖、果酸、矿物质、维生素、氨基酸和膳食纤维，但加工过程中不可避免地会损失掉一部分营养(如维生素C等)。同时，还会加入一些添加剂，能量也高，营养功效与水果不可同列，而且因为蓝莓干制成蜜饯之后含糖量高，是成酸性食物，孕妇处在妊娠期，食用过多的糖类非常有可能造成妊娠期糖尿病，所以怀孕孕妇及产妇尽量少吃蓝莓干。

2、蓝莓制成饮料之后，大都含有食用色素、防腐剂和各类添加剂。这些饮料对孕妇身体都非常不好，而且饮料中所含的果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素。这些糖类很容易消化吸收，不但会促使体重迅速增加，造成孕妇妊娠期肥胖，孕妇是需要慎用的，如果想喝蓝莓汁，可以喝新鲜的果汁。买来榨汁机，把蓝莓然后放入榨汁机里，榨出果汁，这样的蓝莓果汁是非常健康的。

蓝莓有益于降低癌症

每个人都希望自己可以长寿，可是长寿并不是你想就可以，需要你为之努力，坚持的。事实上长寿的秘密和每个人的生活习惯有紧密的关系，但不管什么原因，饮食是最重要的。那么对于忙碌的职场白领来说，如何饮食才能获得长寿呢?

1.蓝莓

抗氧化效果好，同时富含维生素和矿物质，能预防炎症，并促进细胞产物自由基的排放，有益于降低癌症、心脏病、认知障碍症或帕金森综合征等的发生率。

2.三文鱼

所含欧米伽3是众多脂肪酸的来源，能加强大脑和心脏功能，起到预防认知障碍症的作用。

3.酸奶

很好的益生菌来源，益生菌能保护免疫系统，增强抵抗疾病的功能，并帮助身体吸收食物中的营养物质。养成喝酸奶的习惯能帮助维持身体健康，预防某些癌症，并对缓解腹泻、尿道感染等都有好处。

4.红薯

富含钾、纤维和维生素A，对视力、骨骼、生育能力、儿童生长发育都有好处，还有助于保持血压、血糖正常。

温馨提示：卡路里很低，却富含维生素A和E、矿物质、钙，对人体细胞起到保护作用。一杯菠菜汁所含钙质相当于一杯牛奶所含的量。同时还对心血管系统有很多好处。这些都是对身体很好的食物，希望您在平时的生活中多多食用!