海英菜是啥

[成分] 除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出 2 倍～ 6 倍，下面，大家一起来详细了解下吧。

海英菜是啥

随着人们对食物的追求日益丰富，越来越多奇怪的蔬菜进入大家视线。近日记者在超市里看到，一种名叫海英菜的蔬菜，细细嫩嫩外形看起来有点像松针，售价9.8元/斤，产地江苏盐城。听名字就知道，这种蔬菜来自海水蔬菜的一种。

据营养专家介绍，这种蔬菜除了含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2倍—6倍。这个季节吃一点海英菜可以起到清热解毒的功效，此外，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效。

海英菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展。

在做法上，海英菜也很百搭，可以凉拌、炒肉丝、炒鸡蛋等等很多种，今天教大家做的是做法简单，但是非常美味。

海英菜饺子的做法

食材：面150g，猪肉末250g，海英菜150g。

辅料：葱适量、盐少许、鸡精适量。

做法步骤：

1、海英菜先用水泡，然后煮，海英菜一定要多煮一会，不然口感不好。

2、将煮好的菜剁碎，猪肉馅、葱、和面。

3、将面分成若干份，将肉馅放进饺子皮。

4、包成后，凉水放锅里煮，中间点两次凉水即可。

海英菜的食用价值

随着生活条件的改善，人们日趋重视“绿色食品”，讲究“纯天然”。目前海英菜和白白嫩嫩的根已成为我们家乡宾馆筵席上招待外地客人一道有名气的特色菜肴。海英菜从“草”变成“菜”，表面上看只是形式上的变化，但折射了人们生活的根本变化。过去无粮可餐吃，为了生存，和水煮熟便吃。如今把海英菜和白白嫩嫩的根作为佐餐的小菜，吃前要加上香油、味精和蒜泥等� ��种调料，真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。海英菜 既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料 ,还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜———海英菜，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。尤其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用.

干海英菜怎么吃

食用方法] 海英菜也是采用纯海水栽培的，钠含量比淡水蔬菜高出 6倍。其家常食用可凉拌，可做水饺馅、包馅，也可制成干菜，加肉类烹调口味更佳。 1、热炒： 配料：鲜海英菜500克、葱花10克、香油15克、食用菜油50克、姜末10克、蒜泥30克 制法：将海英菜用清水洗净、晾干。 锅热加入食用菜油，油热放葱花煽香，再放入姜末、蒜泥，投入海英菜，炒至熟而入味，出锅装盘，洒滴即成。 2、冷拌 食用前将鲜海英菜放热水锅里过熟(约2-3分钟)，捞出沥干，加适量香油，酱油，醋，味精，糖，蒜，辣椒等佐料拌匀即可。 3、炖肉 配料：干海英菜50克，猪肉100克，精盐20克，味精5克，葱条10克，姜末10克。 制法：将干海英菜用温水泡发，去杂用清水洗去苦味，猪肉洗净切片。 锅烧热放猪肉煽炒，放入精盐和适量水，加入酱油，葱，姜烧至肉熟，放入海英烧至肉入味，点入味精，出锅即成。

海英菜里的苦涩味是什么，有毒吗

海英菜，是家乡的一种野菜，家乡人也叫它盐蒿菜……我的家乡靠近大海，七十年代的家乡一片盐碱地。因为海英菜它耐碱性特强，所以在海滩、盐碱地上到处都长着这种特殊的野菜。刚立春，它就悄悄地从坚硬的盐碱地里钻出来了，两片针似的叶子像人字形，它勇敢地告诉人们，寒冬已过，春天来临。海英菜成长初期呈紫红色，长着长着就便变成了墨绿色，有时是紫绿相间。它生长很快，几天工夫，就绿了一片盐碱地。它是盐碱地上生生不息的精灵，它们覆盖沟坎、水边、荒地里，一簇簇，一丛丛，一片片，翠翠绿绿，生机盎然。宛如一块块鲜艳夺目的墨绿色地毯。儿时的海英菜，味道并不鲜美，而且还含有一种淡淡的苦涩。

在记忆中，海英菜是那个时代的主粮，从早春到麦收季节，乡亲们都背上篮子到海滩上来割海英菜的嫩头，做菜饭吃。那时候老家的粮非常紧张，只能用野菜来充饥。一小把玉米面和成糊，一筐洗净的海英菜倒进锅里，烧开后再把玉米糊放进锅里煮熟，放点盐就是菜粥了。这种菜粥非常难吃，因为穷，没有一滴� ��炒菜，所以做出的菜粥吃在嘴里有一种苦苦的味道，让人难以下咽。海英菜属于一年生草本盐生植物，它性苦味寒，能清热解毒，降血压、降血脂，还具有减肥的功效，更是治疗肝炎的主要中药，它可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。可是在那六七十年代里，这块盐碱地上，白茫茫的一片。真所谓是太阳一出冒盐硝，露水一露地反潮，遍地尽长猴子毛，是一块免子都不拉屎的穷地方。

何来高血脂……更不必减肥了。人们饿着肚子，拖着浮肿的双腿在海滩上挖野菜。靠近海边的空气是咸的，水是咸的，土地也是咸的。因为土地盐碱太重，种什么都不长，种下去的庄稼都被盐碱淹死了，人们只好望天收，甚至是颗粒无归。海英菜就成了家乡人的救命菜，叶老当饭，叶嫩充菜，根与梗儿作柴。无须种与栽，昂首向天外……海英菜却在这块贫瘠的盐碱地上生长，它成了人们饭桌上的主粮。那时候，家家户户都靠吃海英菜度日，初春时，家家都挑海英菜，还要把海英菜盘去青汁，晒成干子，捆成一小捆一小捆的挂在屋子里，这是每家必备的过寒菜。海英菜的生命力极强。任凭干旱盐碱，台风暴雨，它照样顽强的生长，不需播种、耕耘。春天发芽、夏天开花、秋天结籽、冬天枯萎，年复一年，周而复始。大的一棵长似小树，小的就像盆景中的一棵松柏，形态各异，多彩多姿。秋天来了，紫紫的海英菜上，结满了种子，一颗颗饱满的种子像一只只小小的五角星挂在枝头，红艳艳的，就像似待嫁的姑娘，羞羞答答地垂下头。这时候，家家都去割海英菜的种子，回来洗净磨成糊，再少放一点杂粮，做海英菜饼子吃。这是乡亲们最奢侈的食品了，因为海英菜的种子里有很多油，做出来的菜饼油亮亮的非常可口。

海英菜，是家乡的一种野菜，家乡人也叫它盐蒿菜……我的家乡靠近大海，七十年代的家乡一片盐碱地。因为海英菜它耐碱性特强，所以在海滩、盐碱地上到处都长着这种特殊的野菜。刚立春，它就悄悄地从坚硬的盐碱地里钻出来了，两片针似的叶子像人字形，它勇敢地告诉人们，寒冬已过，春天来临。海英菜成长初期呈紫红色，长着长着就便变成了墨绿色，有时是紫绿相间。它生长很快，几天工夫，就绿了一片盐碱地。它是盐碱地上生生不息的精灵，它们覆盖沟坎、水边、荒地里，一簇簇，一丛丛，一片片，翠翠绿绿，生机盎然。宛如一块块鲜艳夺目的墨绿色地毯。儿时的海英菜，味道并不鲜美，而且还含有一种淡淡的苦涩。

在记忆中，海英菜是那个时代的主粮，从早春到麦收季节，乡亲们都背上篮子到海滩上来割海英菜的嫩头，做菜饭吃。那时候老家的粮非常紧张，只能用野菜来充饥。一小把玉米面和成糊，一筐洗净的海英菜倒进锅里，烧开后再把玉米糊放进锅里煮熟，放点盐就是菜粥了� �这种菜粥非常难吃，因为穷，没有一滴油炒菜，所以做出的菜粥吃在嘴里有一种苦苦的味道，让人难以下咽。海英菜属于一年生草本盐生植物，它性苦味寒，能清热解毒，降血压、降血脂，还具有减肥的功效，更是治疗肝炎的主要中药，它可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。可是在那六七十年代里，这块盐碱地上，白茫茫的一片。真所谓是太阳一出冒盐硝，露水一露地反潮，遍地尽长猴子毛，是一块免子都不拉屎的穷地方。

何来高血脂……更不必减肥了。人们饿着肚子，拖着浮肿的双腿在海滩上挖野菜。靠近海边的空气是咸的，水是咸的，土地也是咸的。因为土地盐碱太重，种什么都不长，种下去的庄稼都被盐碱淹死了，人们只好望天收，甚至是颗粒无归。海英菜就成了家乡人的救命菜，叶老当饭，叶嫩充菜，根与梗儿作柴。无须种与栽，昂首向天外……海英菜却在这块贫瘠的盐碱地上生长，它成了人们饭桌上的主粮。那时候，家家户户都靠吃海英菜度日，初春时，家家都挑海英菜，还要把海英菜盘去青汁，晒成干子，捆成一小捆一小捆的挂在屋子里，这是每家必备的过寒菜。海英菜的生命力极强。任凭干旱盐碱，台风暴雨，它照样顽强的生长，不需播种、耕耘。春天发芽、夏天开花、秋天结籽、冬天枯萎，年复一年，周而复始。大的一棵长似小树，小的就像盆景中的一棵松柏，形态各异，多彩多姿。秋天来了，紫紫的海英菜上，结满了种子，一颗颗饱满的种子像一只只小小的五角星挂在枝头，红艳艳的，就像似待嫁的姑娘，羞羞答答地垂下头。这时候，家家都去割海英菜的种子，回来洗净磨成糊，再少放一点杂粮，做海英菜饼子吃。这是乡亲们最奢侈的食品了，因为海英菜的种子里有很多油，做出来的菜饼油亮亮的非常可口。