在各种烹饪方法里面,你要说到最家常的一种做法,清炒可以算的上是其中之一。可是对于厨房小白们来说,炒也是十分困难。即便是对于那些厨房老手来说,炒的技巧也不一定掌握了个十成十。研究炒的步骤无止境,所以我们需要不断巩固做法,才能确保做出更美味的食物。今天我们要来学习的就是炒蘑菇和胡萝卜,最简单的炒法,最美味的口感,一切精彩内容,请看下文。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维等,经常食用对预防孕晚期便秘都十分有利。
用料:
虾250克、蘑菇100克、豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、水少许、小葱少许
做法:
1、虾子洗净去头去壳,从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻。
3、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味。
小贴士:
1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能有一定辅助作用。
功效:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防孕晚期便秘都十分有利。
1、去市场购买新鲜的蘑菇,用清水冲洗干净,当然洗蘑菇也是有技巧的,蘑菇,特别是野生蘑菇,会沾有很多沙土。所以清洗的时候,可以用温水稍微浸泡片刻,再用手轻轻摩擦。清洗完成以后,将蘑菇的根去除,保留最嫩的部分,用手撕成小朵的形状,然后放到一边,用一个碗盛起来。
2、将胡萝卜清洗干净以后,去皮,然后用刀将胡萝卜切成菱形。将已经处理完成的胡萝卜和撕好的蘑菇一起放到碗里面,备用。然后用刀将一些调料,比如葱姜蒜去皮洗净后切丝,一起放到的碗里面备用。值得注意的是,要与放置胡萝卜与蘑菇的碗区别开来哦。同时,可以往干净的锅中倒入一些色拉油,进行热油锅的步 。
3、等到油锅8成热的时候,放入切好的葱姜蒜,用旺火爆炒炸香。然后再往锅里面放入切好的蘑菇和胡萝卜,继续大火翻炒均匀。等到差不多熟的时候,再往里面接入一点点香醋和精盐,继续炒两分钟。为了蘑菇充分变软,可以盖上锅盖,小火焖5分钟左右,炒菜就这么完工了,接下里就而已装盘出锅啦!
1、鱼和蘑菇当然可以一起煮,也可以一起炖,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌,对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处,所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴,可以更好地发挥他们的功效哦。
2、蘑菇煮鱼的方法是可以将鱼剖干净,然后可以去除它的内脏以及头尾,然后将其切成几段,将蘑菇也清洗干净后切成片,然后将油锅微热之后,放入蘑菇清炒,炒完蘑菇以后,放入切好的鱼块,放在锅里面一起进行蒸煮,等待大概半个小时,鱼肉完全熟透即可上桌食用了哦。
3、蘑菇炖鱼的方法和煮鱼比较类似,都需要将鱼和蘑菇都清洗干净。但是蘑菇煮鱼是用的锅,但是蘑菇炖鱼最好要选择陶瓷的汤锅,陶瓷质地的汤锅可以充分浸润鱼肉的鲜嫩以及蘑菇的鲜香,吃起来肉质软嫩,而且蘑菇炖鱼,我们还可以喝到鲜美无比的鱼汤哦,是不是很有食欲呢。
味精和鸡精都属于增鲜剂,而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分,所以此类食品中,味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。而且,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内,可达到圆润柔和的口味,做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。
需要注意的是,不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。此外,患有高血压症的病人不但要限制钠盐,也要控制味精的摄入。
蘑菇的食用方法和禁忌事项,上面介绍之后可见蘑菇在制作的过程中是不宜放味精的,了解更多饮食注意事项,正确的健康养生更重要。
蘑菇是属于碱性的,这个是有利于人体的,人体血液PH在7.35-7.45,呈弱碱性。大多数的蔬菜水果都是呈碱性。
碱性食品,同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含 钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是它还有不能氧化代谢的有机酸,会使体液的酸度增加,所以草莓应该说是属于中碱性食物,是个例外。
体内环境基本是中性的,略偏碱性。在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质,都被血液中的缓冲物质所中和,不致于使人体内部环境呈酸性,但有时也可造成紊乱。如人患腹泻时,排出物呈碱性,体内酸会相对增多而呈酸性;大量呕吐时,胃酸损失过多,体内又可呈碱性。而且每餐进食,食物都有一定的酸碱度,也会影响人体的酸碱平衡。
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法胡萝卜是药食兼之的食材,富含多种胡萝卜素,在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用,其中有50%可转化成维生素A,有补肝明目之功。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。苦瓜胡萝卜煎蛋不仅美味香口,更是孕期饮食的不错选择。苦瓜胡萝卜煎蛋的做法:用料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋2个
一、胡萝卜汁的功效胡萝卜汁是用胡萝卜榨成的果汁,据说,胡萝卜汁是对人体非常有好处的。具体来说,胡萝卜汁的功效与作用如下。1、补充维生素A。众所周知,人体如果缺乏维生素A,引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降,而胡萝卜中含有的胡萝卜素在肠道中
生吃胡萝卜很难吸收胡萝卜素-胡萝卜正确吃法生吃胡萝卜很难吸收胡萝卜素胡萝卜素是一种人体必需的营养素,由于最早在胡萝卜中被发现,故名胡萝卜素。有一种维生素与胡萝卜素关系极为密切,就是维生素A。
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