双焖茄条做法步骤

油焖茄子是一道非常常见的家常菜，是一茄子为主要食材，配合一些调料烹制而成。制作非常简单，快捷。茄子营养丰富，含有脂肪，蛋白质，维生素，微量元素等等。食用有利于人体心血管，抗衰老，非常受人欢迎。这里来给大家详细介绍油焖茄子的制作步骤。

孕妇吃茄子的好处有哪些

茄子的营养价值非常丰富，其含有人体所需要的一些必备营养素，孕妇也适合食用，而且孕妇吃茄子能补充身体所需。到底孕妇吃茄子的好处有哪些?

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。

3、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

4、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

双焖茄条做法步骤

双焖茄条用料

茄子2条西红柿酱 1瓶(可等换成3个西红柿)

盐适量蒜6瓣

葱2段十三香2g

酱油3g糖3克

沸水适量味精少许

水淀粉适量

双焖茄条做法

1.将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条

2.切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以� ��至出水

3.将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片

4.锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气

5.把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软

6.依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟

7.调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可

小贴士

【让茄子不吃油的小方法】

1.用盐腌渍5分钟以上

2.切好的茄子条或者块放在通风的地方晾2小时以上

3.炒制的时候先放其他食材再加茄子，并淋入少许沸水(加盖焖煮)

茄子做法推荐：蒜蓉茄丝

用料 茄子蒜蓉

盐生抽

鸡精

做法

1.茄子去皮切粗半厘米的条

2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香

3.下茄条翻炒

4.茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味

5.等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味，再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的，如果你不喜欢的话，就在第一步把蒜蓉都用了就行了

吃油炸茄子的危害

双焖茄条用料

茄子2条西红柿酱 1瓶(可等换成3个西红柿)

盐适量蒜6瓣

葱2段十三香2g

酱油3g糖3克

沸水适量味精少许

水淀粉适量

双焖茄条做法

1.将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条

2.切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水

3.将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片

4.锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气

5.把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软

6.依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟

7.调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可

小贴士

【让茄子不吃油的小方法】

1.用盐腌渍5分钟以上

2.切好的茄子条或者块放在通风的地方晾2小时以上

3.炒制的时候先放其他食材再加茄子，并淋入少许沸水(加盖焖煮)

茄子做法推荐：蒜蓉茄丝

用料 茄子蒜蓉

盐生抽

鸡精

做法

1.茄子去皮切粗半厘米的条

2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香

3.下茄条翻炒

4.茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味

5.等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味，再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的，如果你不喜欢的话，就在第一步把蒜蓉都用了就行了

生吃茄子好吗

专家认为，生吃茄子要不得，因为生吃茄子容易中毒。

生茄子中含有一种叫做龙葵素的毒素� �在发芽的土豆中就含有这种毒素，所以吃发芽的土豆会中毒。但是，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，所以龙葵素的名字也叫“茄碱”。 可能有人会以自己生吃茄子没中毒现象为例反驳这种说法。但是要注意到，吃极少量的龙葵素对人体是不一定表现出明显的害处的。如果一次吃进200~300毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，严重的还会出现瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等症状。极少数人还可能因呼吸麻痹而死亡。

另外，孕妇更不应该生吃茄子。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形。

茄子的饮食禁忌

一、茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

二、茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

很多营养美� ��的食物它自身含有非常高的营养价值，但是想要更好地发挥它的这些保健功效，那么就一定要遵守它的健康饮食原则，要不然不仅没有起到保健效果，还可能会给身体带来更大的伤害。