雪莲果的吃法大全

雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。那么雪莲果的吃法大全，我们一起来学习一下。

雪莲果的药用价值

1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果的吃法大全

大骨煲雪莲果

材料

主料：猪大骨1根、雪莲果1个

辅料：枸杞10个左右、猪里脊100克、盐

做法

1)雪莲果去皮，切片待用

2)猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

3)猪里脊切小丁，待用

4)枸杞洗去表面浮土，待用

5)锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

6)焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

通过以上介绍，对雪莲果的吃法呢，也是有着很好认识，那这样的食用方法也是不错之选，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助作用，但是要注意的是，在吃的时候，也是要适量的吃最佳，使得身体可以得到很好改善。

雪莲果的营养价值

1、雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖。

2、每100克雪莲果含有6~12克果寡糖，但仅含糖分1.5~4克。雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。

3、雪莲果里面含有身体所需要的多种氨基酸、维生素、微量元素，而且寡糖含量尤其丰富，寡糖是一种可以促进身体有益微生物生长的营养元素。

雪莲果是不错的食物，即可当作水果食用也可以当作蔬菜烹饪。不过小编提醒，雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，因为这样搭配不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。为了健康着想，人们在食用雪莲果时，一定要注意。

雪莲果的副作用

1、性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤等症状。

2、胃寒的人，可能吃冷的有胀感，但可以用开水泡一下吃，大部份人开始吃的三天有腹泻的现象，但四天后会正常，大便象小孩子的一样，这属于正常。

3、在极少数过敏者中，雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明，但是这种情的发生率大概为一百万分之一。

4、雪莲果吃多了会肚子胀气，导致屁多，让你郁闷、难受，不过这是雪莲果在发挥药效，调节你的肠胃功能，好兆头。

5、雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮现吃，以免化学反应导致出黑色素。

怎么挑 选优质的天山雪莲果

要给孕妈或者家人吃上新鲜的天山雪莲果，就不得不注意挑选了。天山雪莲果虽然长得像红薯，但是它的挑选方式跟红薯不一样哦，需要花些眼力，好好去挑一挑，选一选啦!

在挑选天山雪莲果时，可以从它的头部和尾部去看看里面的锅肉是什么颜色的。因为几乎不使用化肥，仅仅使用发酵过农家肥，同时对灌溉用水的要求非常高的雪莲果，果肉金黄色，晶莹剔透的;而使用化肥、激素的雪莲果，果肉呈白色或淡黄色。

在挑选的时候，也要考虑到它的存放时间，所以购买要适量，千万不要造成无意中的浪费。水果的保存需要一定的条件，无论是温度、适度、时间都是有要求，普通家庭根本不可能长期保存好水果。所以，可以少买多次，这样也可以保证吃到的天山雪莲果是新鲜的。

除此之外，还是需要注意尽量购买应季，少买反季节。雪莲果的生长是有着季节性的，比如说春季的草莓、春夏之交时的桃子等等，当处于某个水果的收获季节时，市场上会大量供应，这样的话这类水果的价格就会比较低，而且果质也是比较新鲜的。