番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。那么,番茄的种植方法技巧是怎样的呢?针对这个问题,下面我们就来为大家详细的介绍一下吧。
番茄又名西红柿,这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜,由于是从外国、西方传入中国,因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”。(注:中国人习惯于把从外国传入中国东西称为“番某某”,把从西方传入中国东西称为“西某某”)
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
1.对番茄种子进行处理
将番茄种子访日温水中,浸泡3-4小时。再将番茄种子放入磷酸三钠溶液里浸泡半个小时,时间到后把番茄种子捞出洗净。再对种子进行干热处理。处理完毕后将种子放在25度左右的温度下催种,看到有一半以上的种子发芽了即可将番茄种子播种。
2.要培育没有病虫的育苗
要为番茄种子选择温室等育苗场所,保证番茄种子的成长环境温度适宜。要为番茄种子调制营养土,冰为番茄种子的苗床消毒。
3.番茄种子的具体播种方法
播种前向苗床浇足水,使苗床湿润。然后向地标均匀地撒种,并在培养土上撒上防虫药。
4.番茄种子的苗期管理
首先是出苗前的管理:白天高温要遮阳床,雨天加盖薄膜防雨。
番茄种子出好苗后的育苗期间要控制夜晚温度。保持苗床湿润。
另外番茄种子一定要做好苗期防病,发现病虫和弱苗应及时拔除。并且喷上杀虫剂。
5.番茄种子的定植
最主要是要整地施肥,做好番茄种子的施肥工作。
6.番茄种子的田间管理
1. 普通番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)
所有的普通番茄都是自交能孕和唯一可近亲交配的。野生樱桃番茄的柱头在开花时会伸出比花药圆锥体稍高一点,因此会有一小部分自然杂交。
普通番茄为一年生植物,有蔓性、半蔓性或直立性等:其叶片缺刻深浅不一,从光滑到有细毛茸.花序从单总状到复总状,花少数或多数,花有小、中、大各种类型,花萼短于或长于花冠,子房光滑或带确茸毛,柱头为圆柱形,果实有扁圆形.圆球形.球形和长圆形等不同形状,子房有少数或多数者,果色为火红.粉红.橙 ;深黄或淡黄、绿色、紫色等多种。
植物矮性的平均为50~80 cm,高而蔓性的甚至有3 m或更高的,不同品种的茎在幼苗期大多是直立的,至果实长大后通常因果实重量而多倒状。
果实有各种形状,萼洼有宽窄和深浅之别,果重一般重1~500g;单果中有种子40~400粒,种子呈心脏形,有毛,扁平。
⑴ 樱桃番茄(Var. cerasiforme Alef)
番茄的祖先是樱桃番茄(L. esculentum Var. cerasiforme),樱桃番茄是惟一在南美以外发现的野生番茄,樱桃番茄比其他普通番茄属的种能更好地适应热带潮湿的条件。现在的番茄品种与野生的樱桃番茄之间,有密切的亲缘关系.这两种类型很容易互相杂交。
植株生长强健,茎蔓性,体表被有细而短的黄色茸毛(长2.5 mm)。叶大.缺刻深、裂片长、先端渐尖,间裂片为椭圆形、卵圆形或圆形。花序主要为单总状,或长或短,花数较少,主要由5花被组成,少数有6花被的。花萼与花瓣几乎等长。子房球形,柱头短或与雄蕊等长。果实为球形,有火红.深黄等颜色,子室为2,果实光滑或有毛茸,种子心脏形.有茸毛。
这一变种具有广泛的分布区:在墨西哥、中美洲.秘鲁等地均有分布。樱桃番茄果实味酸,广泛应用于罐头食品中,也可作为选育抗病品种的原始材料。
⑵ 梨形番茄(Var. pyriforme Alef)
植株生长中强,茎直立或蔓生,光滑或被有毛茸,叶中大到大。花序主要为单总状的.少数有强烈的分枝,花少数,偶有多数。花萼短于花瓣。花瓣渐尖到椭圆。子房长形,柱头短或与雄蕊等长,果实为2室,偶有3室的。果形指数为1.5~2.0,果色有红色、黄色.粉色等,心脏形,有茸毛。
梨形番茄与球形番茄杂交所得后代呈椭圆形、长圆形及卵圆形;与栽培品种杂交得到的后代变异很大,由此提供了很大的选择性,可以获得许多有价值的品种。
⑶ 李形番茄(Var. pruniforme)
植株生长中强,茎高130~150 cm,叶中等大小,裂片缺刻深,花序单总状.较短,长8~10 cm。花少,7朵左右,花中等大小,有5~6个花瓣,直径2 cm,花柱长短与雄蕊相等.果实小形(长2.5~3.0 cm,宽1.5~2.0 cm),果形指数为1.5~2,子室2.果重15~20 g,果色有红、黄、粉红色等,种子少。
⑷ 长圆形番茄 (Var. elongatum)
植株生长中强,茎直立或蔓生,高为70 cm,其上被有茸毛,叶中大到大,裂片卵形、全缘。花序有单总状,偶有复总状,花有多有少,通常具有7朵,花被5出,少数有6出者,萼片短于或长于花瓣,花柱等于或长于雄蕊;果实重30~50 g,有火红、粉红及深黄等颜色。
该种为食用种,分布较广,具有很高的干物质含量。故为培育加工品种的良好原始材料。同时它对土壤要求不高,适应性较强。
⑸ 普通番茄(Var. vulgare)
植株生长强健,茎有蔓性、半蔓性或矮生性。分枝性有弱有强,体表有茸毛,叶片中大到大,具有不整形的缺刻.叶色从浅绿到深绿,叶边缘有钝锯齿到尖锯齿。花序有总状或复总状,花从少数到多数。果实有各种形状,各种颜色,大小不一,以及各种成熟期的品种,栽培品种大多数集中在这个变种内。
⑹ 大叶番茄 (Var. grandifolium)
植株生长中强,叶系覆盖中等或稀少。茎具蔓生性.被有茸毛,叶大,有似马铃薯叶.所 又称其为薯叶番茄。叶的裂片为1~2对,全缘。间裂片及小裂片缺少。花序呈单总状或复总状。花中,小形,有5—7花被。果实有圆形、扁圆形及扁平形等多种,有的也有椭圆形者。子室从少数到多数。果色有火红.粉红或黄色等多种。
番茄春季育苗要点
春季番茄育苗由于低温阴雨天气多,苗床温度低、湿度大,往往导致猝倒病等苗期病害发生,使育苗失败。因此应选择土质疏松、土壤肥沃、地势向阳、不积水,且2年内未种植茄科作物的地方作为苗床。一般选择阴天或晴天早晚播种,播种前用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用),能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率。
播种后用细土将营养球之间的缝隙填实,并在苗床表面覆盖0.5cm左右厚的过筛细土,以不见营养球为宜。然后先在苗床表面平铺1层地膜,再盖小拱膜,以达到保温、保湿、苗齐、苗壮的目的。播种盖膜后,经常检查,若膜被风吹开或破损,要及时补上,当出苗达80%时及时去掉平铺的地膜,只留小拱膜,当苗长到2-3片真叶时去掉小拱膜,并喷施新高脂膜,防止病菌侵染,提高抗自然灾害能力,提高光合作用强度,保护小苗茁壮成长。
番茄春季育苗栽培技术
一、品种选择 一般选用一串红、红珍珠、圣女、金女等质优、味佳、抗病性强、单株产量高、不裂果、耐贮运的品种。
二、播种育苗 可于2月上中旬采用大棚或日光温室套小温床育苗,幼苗苗龄70~80天移栽。
①苗床制作 苗床宽1.2~1.5米,东西走向,每平方米苗床约需床土15公斤。床土配制方法:用2/3菜园土加1/3优质腐熟有机肥,25~30克尿素,40~50克过磷酸钙,5~6克多菌灵(或代森锌6克)搅拌匀后,用塑料薄膜覆盖2~3天即可。
②种子处理 先用清水浸种约10分钟,漂除秕子,然后用种子重0.2%~0.3%的五氯硝基苯或多菌灵拌种消毒,再用20~30℃的温水浸种5~6小时,然后捞出晾干。在25~28℃温度条件下催芽36~48小时,至胚根突破种皮时即可播种。
③播种方法 每平方米苗床播种4~5克。播种时先浇透底水,再将已配好的床土的2/3撒在床面上,均匀撒种子,然后用余下的1/3床土盖种,最后盖地膜和扣好小拱棚膜。
④苗床管理 播种后床温保持白天25℃、夜间18℃左右。胚芽拱土时于上午撤掉地膜。出土至分苗期棚内温度保持白天20~25℃、夜间10~15℃。若土壤发干子叶尖端稍上卷时喷透水。
三、适时分苗 一般于幼苗二叶一心时,择无风晴好天气分苗,可采用护根移植或营养土块分苗,土块面积以10厘米×10厘米为宜。床土浇透水后用小铲子起苗,栽苗时要让其根系在土中舒展,分苗后及时覆膜。
四、分苗管理 分苗后应早揭晚盖草帘,白天保持地温20~22℃、棚温24~26℃,夜间保持地温18~20℃,棚温16~17℃。植株活棵后,苗床气温、地温均降2~3℃。待苗有4~5片真叶后,如营养钵育苗的,应及时拉开苗钵距离,以防幼苗徒长。水分以保持上干下湿为宜。幼苗迅速生长期应进行根外追肥。定植前一天左右进行通风炼苗。
番茄根结线虫病的药剂防治法
近年来,番茄根结线虫病发生呈上升趋势,尤其是干燥的沙壤土发病严重,造成了很大的损失。根结线虫寄主广泛,除危害番茄夕卜,黄瓜、甜椒等受害也很严重。
根结线虫常以卵或2龄幼虫随肿瘤、根结、病残体留在土壤中越冬,一般可在土壤中存活2-3年,越冬卵或2龄幼虫在土壤温度适宜时,侵入植株根部,刺激根部细胞增生,形成根结或根瘤。初侵染来源主要是病土、病苗、灌溉水。土温25℃-30℃、土壤含水量40%左右,病原线虫发育最快,10℃以下停止活动,温度55℃时可在10分钟致死。地势高、土壤干燥、土质疏松、盐分低的条件有利于根结线虫活动,发病重;连作发病重。防治方法如下。
1.实行轮作:番茄、黄瓜、甜椒是根结线虫的重要寄主,发病田块不可连茬种植,应与韭菜、蒜、葱间隔2年种植。 2.选用无病土育苗:选用新土或无病土育苗,防止移栽时病土传播线虫,施用腐熟厩肥作肥料,促进线虫寄生菌繁殖,减少成虫危害,根结线虫多分布在3-9厘米土层中,深翻地可减少危害。
3.高温闷棚:春茬番茄拉秧时,温度较高,结合深翻进行闷棚,可杀死线虫或降低虫口密度。具体做法是:先清除病根,再深翻土壤,灌透水覆盖地膜,进行高温闷棚,使土壤温度上升到60℃左右。
4。药剂防治:在播种或定植时667平方米穴施10甲。粒满库颗粒剂5公斤,或5%粒满库颗粒剂10公斤乙番茄生长期发生线虫应加强管理,彻底清除病残体,集中烧毁或深埋,并用50%辛硫磷1500倍液,90%敌百虫800倍液,80%敌敌畏乳油1咖倍液灌根,每7-8天灌1次,连灌2-3次。
1、番茄的营养价值
番茄这种食材中含有大量的番茄红素,它是天然的抗氧化成分,人体吸收以后可以延缓衰老,也能预防癌症。另外番茄中还含有一些柠檬酸和糖类与苹果酸,这些质能促进消化液分泌,具有促进消化的重要功效。除了这些以外番茄中还含有多种维生素和矿物质,能满足人体代谢时对不同营养成分的需要。
番茄中含有大量的番茄红素,这种物质可以清除人体内的自由基,能延缓衰老,另外番茄中还含有多种糖类和维生素,这些物质则可以促进皮肤细胞再生与代谢,经常食用可以细嫩肌肤,也能抑制色素沉积,减少色斑生成。
3、番茄能治溃疡
番茄中有大量的维生素C,这种物质可以消炎杀菌,也能促进细胞再生,溃疡病人每天吃二到三个新鲜的番茄,可以消灭溃疡面的病菌,也能加快溃疡面愈合。另外番 这种蔬菜中还含有一些微量元素铁,平时人们适量食用可以促进血红细胞再生,能起到一定的补血作用,经常食用可预防缺铁性贫血的发生。
番茄的选购挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄
番茄红素是什么番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称,被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂之一,其抗氧化
一、青番茄能吃吗夏天正是番茄成熟的季节,番茄里含有着丰富的维生素、蛋白质等营养成分,尤其是维生素C的含量高。番茄既可以当菜吃,也可以当水果吃。特别是很多女孩子常生吃番茄,具有美容养颜的功效。番茄一般是成熟之后,人们才去吃。但是没有成熟的青番茄,比红番茄的口感会更好,有种酸酸涩涩的感觉,非常的
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