吃带鱼的好处有哪些

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。那么吃带鱼的好处有哪些，我们一起来了解一下。

带鱼的适用人群

一般人群均可食用，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，具有补益五脏、养肝补血、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能，对防治高血压、高血脂等症，有较好的食疗功效，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

1) 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;

2) 适宜皮肤干燥之人食用;

3) 适宜孕妇吃，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;

4) 适宜儿童吃，少儿多吃带鱼有益于提高智力;

5) 适宜老人吃，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;

6) 适宜女性吃，女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

吃带鱼的好处有哪些

1、提高智力

少儿多吃带鱼有益于提高智力。

2、补益五脏

经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

3、抗癌

鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

4、预防老年痴呆

老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

5、美容

多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

6、有助胎儿发育

孕妇可以吃带鱼吗?当然可以，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

带鱼的营养价值

带鱼具有较高的营养价值，带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

带鱼的做法大全

一、秘汁烧带鱼

主料：带鱼 辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁 烹制方法：

1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用; 2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁;

3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。 特点：外酥里嫩，酸甜可口

二、 红不辣鱼

主料：带鱼

辅料：红椒、腐竹、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉

烹制方法：

1、将带鱼切段，两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制，腐竹泡发后切段备用;

2、锅中加适量油，将带鱼拍匀面粉，待油温7成热时下入炸至金黄捞出，锅中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、酱油、清水，放入腐竹略焖，加带鱼放适量醋、白糖、盐，大火烧开后小火焖10分钟，出锅前放入红椒，加五香� ��、淋香油出锅即可。 特点：酥烂鲜香，红而不辣。

三、酥焖带鱼

主料：带鱼

辅料：咸菜、白菜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料

烹制方法：

1、将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出

备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用;

2、炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜

蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。

如何挑选带鱼

步骤一：闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。

步骤二：看鱼体。 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

步骤三：看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。

步骤四：看鱼肚 。 我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

步骤五：挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。

步骤六：看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。