芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高,多吃有益于身体健康,深受人们的喜爱。
芸豆是人们四季普遍食用的蔬菜,其中毒一年四季都有发生,但在下霜前后多发。大量的事实表明,芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等,都容易引起中毒,而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。这是因为生芸豆所含的毒性物质可被持续高温破坏,加热不充分而毒素未被破坏,食入后就可引起中毒。所有引起中毒的芸豆均有一个共同的特点,就是“菜豆颜色尚未全变,嚼之生硬豆腥味浓”。
治疗要点
通常吐泻之后很快自愈,吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C,以纠正水盐紊乱,并促使毒物的排泄。
治疗原则是:
(二)对症处理:
2.溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液,早期应用肾上腺皮质激素,必要时输血 。有凝血现象时,可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
预防措施
避免芸豆中毒要点是要炒透煮烂,以便破坏其中的毒素,还要注意一次不要食用太多。无论采取何种制作方法,最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪,以保证其加热充分,使之熟透。芸豆最好炖食,炒食时应使炒芸豆颜色全变,里外熟透,吃着没豆腥味。
芸豆味甘、性平。
芸豆对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力,可帮助激活淋巴T细胞,对肝昏迷患者有较好疗效。
护发。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。
缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠, 于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。
热锅放油,倒入切好的肉片。
放入生抽,再放入冻芸豆。
加水、加盐,大火炖,再放入五香粉。
汤汁收好时放入味精。
注意事项
1、做这个菜一定要放生抽,否则不好吃。
2、因为冻芸豆在冻之前就焯过水了,这次做之前又焯了一次水,所以就不需要炖太久了。
营养,并不是那么昂贵,那么高高在上。近日,美国“读者文摘”网站列出了6种最常见营养素中的食物冠军,帮您找到最便宜、最常见、营养最高的食物,花最少的钱,获得最多的营养。
营养素:钙,能强壮骨骼、稳定情绪、维持神经正常兴奋。推荐摄入量:每日800毫克。
冠军蔬菜:芸豆。每100克含349毫克。
营养素:维生素C,又叫抗坏血酸,可以保护血管健康,预防“坏血病”;能促进胶原蛋白合成,保持皮肤弹性、促进创伤愈合;保护牙龈,防止牙出血;抗氧化、预防动脉硬化、治疗贫血等。推荐摄入量:每日60毫克。
冠军蔬菜:红尖椒。每100克含144毫克。
营养素:维生素E,是最主要的抗氧化剂之一。它能促进生育能力、改善血液循环、治疗皮肤粗糙、胃溃疡,有美容、抗衰老等作用。推荐摄入量:每日14毫克。
冠军水果:桑葚。每100克含12.8毫克。
营养素:维生素A,可维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。推荐摄入量:成年男性每日0.8毫克,女性0.7毫克。
冠军蔬菜:红薯(红心)。每100克含 0.12毫克。
冠军水果:蜜橘。每100克含0.28毫克。
营养素:维生素B1,能促进成长;帮助消化,特别是碳水化合物的消化;改善精神状况;维持神经组织、肌肉、心脏正常活动;减少晕机、晕船;预防脚气病。推荐摄入量:成年男性每日 1.4毫克,女性1.3毫克。
冠军蔬菜:豌豆。每100克含0.41毫克。
冠军水果:红橘。每100克含0.24毫克。
营养素:维生素B2,帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;增进视力,减轻眼睛的疲劳等。推荐摄入量:成年男性1.4毫克,女性1.2毫克。
冠军蔬菜:西兰花。每100克含0.12毫克。
冠军水果:桂圆干。每100克含0.39毫克。
相信女性朋友都很在意自己的体重,整天嚷着减肥的肯定是女人占大多数。可是即便是要减肥,看到美食也是垂涎三尺啊,根本就抵挡不了美食的诱惑。今天小编就来给女性同胞介绍一款吃了既不会发胖,还能减肥的,另外还能护发养发的菜肴-芸豆炒肉。
芸豆炒肉,厨艺工艺是炒,意在将芸豆与肉同在锅煎炒,芸豆的鲜味融进肉的肥美当中,慢慢品尝,既能体会芸豆的清新,又能品尝肉的荤香,舌尖上又一次味蕾享受。
材料:芸豆、猪肉
做法:
2、猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀备用。
3、芸豆、红椒洗净切丝、姜蒜拍破备用。
4、锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5、锅中余油爆香姜蒜,倒入芸豆丝。
6、翻炒均匀,至软变色;倒入肉丝,炒匀。
7、加入红椒丝,炒匀。
8、加入盐,淋入生抽,炒匀。
9、调好味,盛入盘中。
小贴士:
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所芸豆必须煮熟煮透才可以食用。芸豆切丝后很入味。
芸豆的功效与作用芸豆,性质温和,有利肠胃、益肾补元等功用。那芸豆具体对什么疾病有帮助?1、芸豆对因为虚寒而引起的呃逆、呕吐、喘息咳嗽、腰痛,有一定的疗效。2、对心脏病、高血脂等疾病有治疗作用。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血
黑芸豆的功效与作用黑芸豆的功效是相当不错的,当然这也需要我们了解,那么黑芸豆的功效与作用是什么呢?黑芸豆又称黑小豆,食用价值和药用价值都很高,并且具有高蛋白、低热量的特性。黑小豆,味甘性平。消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。黑芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖
一、芸豆的功效是什么成分:芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。性味:味甘、性平。归经:归胃、大肠经。功效:具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元
Hash:6b538f797cfe7f4e946997c73dc1cb6b49dec7a5
标签: 芸豆
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。