美味川味回锅肉的做法

美味川味回锅肉的做法

食材五花肉若干胡萝卜若干莴苣若干大葱若干青椒若干生姜若干食用油若干盐若干郫县豆瓣若干老抽若干生抽若干鸡精若干五花肉冷水下锅，煮熟切片胡萝卜，莴苣切片大葱切段，青椒切片，生姜切丝热锅加入食用油，油热后倒入切好的五花肉，炒的差不多，加入生姜丝和生抽老抽翻炒几下再倒入胡萝卜片和莴苣片，炒熟炒熟后加入盐，鸡精，葱段，翻炒几下，关火1装盘即可装盘即可。

【美味川菜】尖椒回锅肉

食材猪后腿肉600g青椒4个二荆条6个植物油，盐，豆瓣酱适量花椒，仔姜，大蒜适量白糖，鸡精适量备好原材料：猪后腿肉，青椒，二荆条，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣酱；猪肉洗净，冷水入锅，煮至猪肉能用筷子轻易插透即可；煮好的猪肉切片，尖椒切斜片，青椒切小块，姜蒜切片；炒锅烧热，倒入适量菜籽油，放入花椒煸香；放入猪肉炒出油分；调入豆瓣酱、白糖、姜、蒜，翻炒均匀；放入尖椒、青椒翻炒；调入适量盐，翻炒均匀；调入适量鸡精，提鲜；1翻炒均匀，装盘出锅翻炒均匀，装盘出锅。注意事项不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒；

回锅肉的做法（美味无敌）

切勿煮时间过长，肉会不嫩的。2待煮熟的肉放凉，切片待煮熟的肉放凉，切片。回锅肉重点是蒜苗提味，可以多准备点蒜苗。热油，煸炒肉片，炒至肉片微卷，颜色发黄，煸出油便及时出锅。重点是肉片微微卷的状态。用刚炒肉的底油，爆香葱、姜、蒜，放入木耳，调入豆豉，搅拌均匀后放肉，加盐、花椒粉、酱油。4最后放入蒜苗，断生后即可出锅最后放入蒜苗，断生后即可出锅。蒜苗炒的时间不宜过长，时间长之后它的香味就弱了。注意事项加木耳纯属个人喜好，不喜欢的可以不加；喜欢吃辣的朋友也可以放入青红椒。

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