红甜菜的做法

拿到这个菜，不知道该怎么做，或者是怎么做最有营养、最美味。依自己的想法，带叶子的菜，一定是属于青菜类的，既然属于青菜类，那就按青菜最最简单的方法来做，肯定不会有错，呵呵，事实可真如此。大火爆炒出来的甜菜，很好吃，特别是看到炒出来的红水感觉更加神奇，做完后，都有点后悔，应该用他来榨汁，搭配做面食肯定很更棒。下面，大家一起来看看吧。

红甜菜的做法

红甜菜用清水冼干净后，放清水中浸泡几分钟，拿出来沥干水份

用手将红甜菜撕成5cm左右长的段(叶子和杆分开)

锅中加入适量油，烧热锅后，先放入甜菜杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅

注意事项

大火快炒

红甜菜的形态

主根发达，呈细长园锥状，其上密生两例侧根，营养生长期内茎短缩，叶着生短缩茎上，叶柄发达鲜红色，叶长卵圆型，叶片肥厚，表面有光泽，翠绿色。抽苔后发生多数长穗状花序的侧花茎，构成复花状花序，每2—4朵花簇生于主茎侧花茎的叶腋中。花粉色香味浓，为两性花，异花授粉，雌蕊先熟花粉靠风传播。种子成熟时外面包有花被形成的木质化果皮，因数朵花密集着生，在开花和种子发育过程中，相近的花被结合在一起形成聚合果，内含2—3粒种子，因而种子使用寿命可达3—4年。

红甜菜的栽培

环境要求

红菾菜适合性很强，具有耐寒、耐热、耐旱、耐肥的特点，在凉爽、湿润的气候条件下生长量高、品质好。种子在4—5℃条件时能缓慢发芽，最适发芽温度18—25℃;茎叶生长适宜温度白天20—25℃，夜间10—12℃。低温长日照有促进花芽分化作用。宜在疏松、肥沃、保肥、保水力强的壤土地块种植;因多次采收，生育期长，需肥量较多，宜氮、磷、钾配合施用，其需肥规律为：1：0.4：1;上午提高保护地内二氧化碳浓度，增产效果明显。

栽培季节

春露地：2月下旬至3月初播种，4月初定植，5月上旬—7月上旬采收;

秋露地：7月下旬播种，8月中下旬定植，9月中旬至10月下旬采收;

春保护地：12月至此月播种，1至3月定植，3月至7月采收;

秋保护地：8月至9月播种，9月至10月定植，10月至次年4月采收;

采收嫩株：春季1月至5月，秋季8月至11月在保护地或露地播种，30至35天后可一次采收。

红甜菜的养生

1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动;

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血;

3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收;

4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。

5、如 果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。

6、 甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。

红甜菜的食谱

红甜菜拌菠菜 原料：菠菜、红甜菜。

做法： 1、菠菜开水烫一下捞出，过冷水挤干切段。

2、红甜菜煮熟切丝。

3、放入蒜泥，酱油，香油，橄榄油，糖即可。

基辅的红甜菜汤

材料：

甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。

做法：

1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。

2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。

3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。

4.煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。

5.将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。

6.把切细，抓一小撮放入汤内。 7.盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。