红萝卜是我们饭桌上的常见食物,但是购买回来的红萝卜也需要注意正确的保存,这样才可以放置得久一些,平时可以用塑料袋,装好密封放在阴凉干燥的地方。
一、塑料袋贮藏法
将待贮的胡萝卜放在阴凉干燥处散水3―5日,然后再装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋内,每袋装2.5公斤左右为宜,再在袋口下三分之一处用细针扎3―5对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥室内贮藏。
二、竹筐沙贮藏法
将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸,铺上一层细沙,摆上一层胡萝卜,摆满摆平后再铺上一层细沙,再摆放胡萝卜,直到离筐口8―10厘米处,用厚沙把筐口封严。细沙的湿度要保持在75%―85%。然后把竹筐放在室内墙角贮存。
三、地沟贮藏法
将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,码3―4层胡萝卜覆一层土,一般摆放到沟口30厘米处封口,土壤的湿度要保持在含水量18%―20%,水分不足时可浇一定量的水,但沟内不能积水。这种贮藏方法胡萝卜一般要一次出沟上市。
有的人们特别的喜欢生吃红萝卜的,尤其是一些不掺合农药的萝卜,吃起来的时候就会感觉到有一丝丝的甜味的,并且经常吃生的红萝卜非常有好处的,因为吃红萝卜还是可以让女性皮肤变得特别的漂亮,而且还可以预防皮肤干裂,所以下面我们就一起来了解一下吃生萝卜的好处有哪些?
1.让双眼明亮动人
好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题,而红萝卜都包含大量的这些营养素。
2.预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现,500人中仅发现2例肺癌,而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现,胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A,可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出,多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3.抗氧化
红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素,都是相当良好的抗氧化剂,很少有一种蔬果能像红萝卜一样,拥有这么全方位的抗氧化成分,多吃胡萝卜,你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
4.让皮肤漂亮
β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上红萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能够增强上皮组织 的完整与生长,促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
5.调节免疫功能
红萝卜的多种营养素与抗氧化成分,皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
上文就是想大家详细讲解了吃生萝卜的好处有哪些,其实不光是有使用的价值也有药用价值的,尤其是有一些轻微的夜盲症的人们,经常的去吃一些胡萝卜的话就可以假想自己眼睛的辨色能力,可以优化自己眼睛疲劳。
红萝卜是日常生活中最常见的一种蔬果,红红萝卜含有多种对人体健康有好处的营养元素,对促进身体的健康,提高人体的免疫力,促进血液循环,也都是会有很大的帮助,下面就由学习啦小编讲解一下红红萝卜的功效和作用吧,希望大家喜欢。
红红萝卜的功效与作用
红萝卜功效一:防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,红萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
红萝卜功效二: 抗痛风
抗风使者发现,红红萝卜对痛风有特效,这是因为红红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说:红萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为红萝卜能“行风气,去邪热,利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
此外,红红萝卜富含钾,为其他红萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
红萝卜功效三:降血压
医务人员发现,医务人员发现,常生食红红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化 管、稳定血压的作用,并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时,医学界认为红红萝卜籽具有良好的降血压作用,它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。
红萝卜功效四:助消化
现代医学研究发现红红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效,对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外,还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。红萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。日本科学家研究指出,红红萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效。
红萝卜功效五:止咳、化痰、平喘
患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生红萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可缓解症状。
《本草经疏》记载:“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明:红红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
红萝卜功效七:抗病毒
现代医学证明,红红萝卜有较好的抗病毒作用,正常人体细胞中有一种干扰素基因,在诱导剂的刺激下,能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞,而生红萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明红萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时,红萝卜内 有纤维木质素,能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实:生食大红红萝卜抑制病毒能力最强,青红萝卜次之,白红萝卜再次之。熟红萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用,所以洗净后带皮生吃效果最好,榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点红萝卜,定会受益无穷。
红萝卜功效八:减肥
红红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红红萝卜是一种相当不错的减肥食品。
红萝卜功效九:补血
红红萝卜皮中所含有的红红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。红萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红红萝卜的铁含量比白红萝卜高 40%,比青红萝卜高75%。
红萝卜功效十:补钙
红红萝卜中含有大量的钙,并且红萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以红萝卜是补钙之佳品,研究还发现红红萝卜的钙含量比白红萝卜高24%,比青红萝卜高6%。
红红萝卜与胡红萝卜的区别
红红萝卜及红红萝卜花东北红红萝卜是红萝卜的一种,为“十字花科红萝卜属” ,又名莱服,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国红红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值,大红红萝卜带皮生吃营养更丰富。
胡红萝卜是“伞形科胡红萝卜属”二年生草本植物,又名甘荀,它原产于亚洲西南部,最早演化地为阿富汗,我国各地均有栽培。胡红萝卜富含胡红萝卜素,是天然的抗氧化剂。胡红萝卜熟吃营养才会发挥出来,红红萝卜好处还真的多,要是我们能够将它的功能全部发挥出来,那就更大了,还有一个红红萝卜的,足以证明人们对红红萝卜的深情感了吧
因谐音相近,红红萝卜易被误听为胡红萝卜。红红萝卜与胡红萝卜有着内在和外在的巨大差别,营养价值和药用功效也有着很多不同。
红萝卜的副作用
最近,“黄金大米”实验让通过食物摄取β红萝卜素来补充维生素A成了一个热门话题。有人说,维生素A摄入过多有慢性和急性中毒的风险,那红萝卜吃多了会不会中毒呢?
各种颜色的红萝卜。白色和淡黄色红萝卜β红萝卜素含量较低,而红色或者紫色来自花青素等其他色素。市场上常见的橙色,红色和紫色红萝卜β红萝卜素含量相差不多。
为什么摄取β红萝卜素就能够治疗维生素A缺乏症呢?如果维生素A吃多了会中毒,那么吃了富含β红萝卜素的红萝卜之类的食品需不需要担心维生素A中毒的问题呢?
要回答这些问题,我们得从维生素A到底是什么说起。
维生素A的前世今生
维生素A的发现可以追溯到20世纪初。当时,人们发现除了碳水化合物、蛋白 质和脂肪这三大营养素以外,还有另外一种特殊的营养物质对牲畜的健康起着非常重要的作用。随后,科学家先后发现了“水溶性B因子”(来源于谷物)和“脂溶性A因子”(来源于动物脂肪),它们分别被命名为“维生素B”和“维生素A”。由于维生素A在我们的体内是以视黄醇的形式储存的,因此实际上维生素A一般指的就是“视黄醇”这种化学物质。
那么,维生素A对我们的身体有什么用呢?其实它的作用就摆在字面上呢。近年来很多人通过苹果的数码产品学会了Retina(视网膜)这个词,而视黄醇的英文叫做Retinol,你看,词根完全一样!中文里也一样,都有个“视”嘛。这种物质之所以被命名为视黄醇,正是因为人们发现它是合成视觉细胞中感光物质的关键,与人和动物的视觉功能有着紧密的联系,因此,维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。除此之外,维生素A还可以帮助维持上皮细胞的结构,同时它还能发挥生长激素的作用,因此缺乏维生素A的人,还会表现出皮肤干燥、角质化等症状,而对于儿童来说,缺乏维生素A将会严重影响身体的生长和发育。
红萝卜的副作用
维生素A对人很重要,但是脂溶性的维生素A在体内代谢速度很慢,过量摄入的维生素A会以视黄醇的形式储存在肝脏中,时间长了会引起慢性的肝损害;如果一次性摄入的剂量太大,还会引发急性中毒,严重的甚至会导致死亡;对孕妇来说,有证据表明,在孕早期过量摄入维生素A,会使胎儿致畸的风险显著上升。以前有欧洲探险者在北极吃了北极熊肝脏导致的急性维生素A中毒的案例(北极熊肝脏维生素A极高),现在偶见有皮肤病症状的成人按20~30倍于推荐摄入量服用维生素A,或不根据医嘱而长期大量摄取维生素A发生慢性维生素A中毒。维生素A每日推荐摄入量为(视黄醇形式):男性每日2970 IU(国际单位),相当于891微克;女性2310 IU,相当于693微克。
曲线救国的β红萝卜素
由于维生素A是脂溶性的,因此在动物的脂肪,尤其是肝脏中含量丰富。只要能吃到足够量的动物性食品,保证维生素A的摄入就毫无压力。不过问题来了,像牛、羊这种食草动物,一辈子不碰荤腥,它们体内的维生素A是哪里来的呢?这里就要请出我们的另一位主角——β红萝卜素了。
β红萝卜素大家其实并不陌生,顾名思义,红萝卜里面就含有大量的β红萝卜素。那么β红萝卜素和维生素A到底是什么关系呢?
红萝卜的副作用
通过这张图,你也会发现,β红萝卜素就是两个视黄醛分子尾巴接尾巴连起来的样子。只要把β红萝卜素从中间劈两半,就能得到维生素A了?不过这个“劈”分子的工作,需要一种酶(β红萝卜素15,15’-单加氧酶)的催化才能完成。在酶的催化作用下,一个β红萝卜素分子被一分为二,末端再分别接上一个氧原子,就摇身一变成了两个视黄醛分子。食草动物和杂食动物(包括人类)体内都有这种酶,因此可以通过这种曲线救国的方式,从植物性食物中获取维生素A;而纯食肉动物由于不需要这样的转化过程,体内也就几乎不存在这种酶啦。
β红萝卜素摄入过量会怎样?
所以,从动物性食品(如肝脏)中则可以直接获取维生素A(以视黄醇酯化物的形式),而β红萝卜素并不是维生素A本身,而是它的一种前体。β红萝卜素要在体内转化成维生素A,需要一个生化反应的过程才能完成。
在代谢过程中,物质的转化必然会涉及“转化率”这个概念。由于酶的活性因人而异,因此每个人将β红萝卜素转化成维生素A的效率也有很大的差异。一般来说,日常膳食中通过β红萝卜素来摄取维生素A,效率大约是直接摄取维生素A的1/12,因此,通过植物性食品来源中的β红萝卜素来补充维A,β红萝卜素含量必须达到一个较高的水平才能够实现。
前面我们说到过维生素A摄入过量,但是这些中毒症状都是由直接摄入视黄醇(酯)形式的维生素A引起的,摄入相同当量(即按视黄醇的12倍计算)的β红萝卜素则没有观察到中毒症状,这是由于β红萝卜素被吸收之后会先储存在肝脏和脂肪细胞等部位,等到身体需要的时候才会被转化为视黄醇——相当于增加了一层缓冲和调控机制。这就好比,我们吃葡萄糖下去,血糖立马就飙上去了,而吃其他一些糖类物质,由于受到限速酶的调控,血糖的升高就没那么快。
这些储存在身体中的β红萝卜素几乎是没有毒性的,不过,过量的β红萝卜素也不是对身体一点影响都没有——这种橙色的色素大量进入血液,能让你的皮肤变黄。大家可能经常听说有些孩子一口气吃了好多橘子(或者红萝卜、南瓜),吃得脸都发黄了,这种症状被称为“红萝卜素血症”。红萝卜素血症听上去是个很可怕的名字,但是别担心,这种症状的恢复是一个良性过程,只要停止摄入具有大量β红萝卜素的食物(红萝卜、南瓜、红薯等)2到6周就会自行消退了,对身体健康也没有影响,只是普通的“面子问题”罢了。因此,通过β红萝卜素的途径来补充维生素A,这件事,其实是相当安全和靠谱的。
所以爱吃红萝卜的你不必担心吃多了会维生素A中毒。但是如果你有维生素A缺乏症或者有一些需要吃维生素A的皮肤病,一定要谨遵医嘱。
东北是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名莱服,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值,大红萝卜带皮生吃营养更丰富。
胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物,又名甘荀,它原产于亚洲西南部,最早演化地为阿富汗,我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素,是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来,红萝卜好处还真的多,要是我们能够将它的功能全部发挥出来,那就更大了,还有一个红萝卜的,足以证明人们对红萝卜的深情感了吧
一、红萝卜的基本概述红萝卜的基本介绍红萝卜是莱菔的一种,又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”,为“十字花科萝卜属”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、
红萝卜是萝卜的一种,球形、根皮红色、根肉白色,并不是胡萝卜。
红萝卜的介绍红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属”,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀
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