水煮田鸡的配料以及制作方法

田鸡的肉质比较的嫩滑，最为美味的佳肴，深受人们的喜爱，而且民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。所以在民间野生的天际被大量的捕杀，所以现在已经面临濒危的状况，那么下面我们就去看看水煮田鸡如何制作。

田鸡的营养价值有哪些

因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙

田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。

水煮田鸡的配料以及制作方法

田鸡其实有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益，所以不管是老年人还是小孩子，都非常的适合食用，营养保健价值非常高。所以在被那么多人捕杀买卖。

水煮田鸡

主料：田鸡 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

1.将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下;

2.将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上;

6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

其实现在市面上购买到的田鸡，大多是人工饲养的，所以说和野生的田鸡也是有比较大的区别的，作为最美味的佳肴，现在在个大的餐馆酒楼，田鸡绝对是最受欢迎的一种食物之一，而水煮田鸡则是比较常见普通的吃法了。

吃田鸡的好处

另外田鸡能够提高青少年的生长发育能力而且还能防癌抗癌呢。虽然田鸡肉不多但其无论从味道或是营养价值来说，都是上乘的食品哦。田鸡可为人体提供丰富的营养价值对人体吸收有帮助。

田鸡粥

材料：主料：粳米100克，田鸡100克，

辅料：玉米淀粉30克，

调料：大葱3克，香菜3克，盐2克，姜5克，色拉油10克

1.粳米洗净，用少许盐腌拌;

2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开;

3.烧开后，改小火焖煮;

4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内;

5.葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;

6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;

7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

蒜子田鸡

材料：田鸡，青红椒，蒜头，姜片，油

1.田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片

2.油热下蒜头和姜片爆香

3.下田鸡，快速翻炒

4.下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水(高汤)煮一会

5.下青红椒

6.起汁收锅

田鸡煲汤煲粥爆炒，例如田鸡粥，田鸡汤，爆炒田鸡等做法各有千秋别有风味，注意在烹煮过程中要高温烹饪二十分钟以上才可以将寄生虫卵清理干净哦。吃田鸡可以补足滋补身体，补充人体元气，还可以补足营养呢，不过还是适当的食用最好。

田鸡的形态特征

头部特征

虎纹蛙的头部一般呈三角形，头与躯干部没有明显的界限。头端部较尖，

游泳时可以减少阻力，便于快速游动。口十分宽大，除捕食外，一般很少张开。眼睛位于头的背侧或头两侧。上方和下方都有眼睑，与眼睑相连的还有向内折叠的透明瞬膜，在潜水时，瞬膜上移可以盖住眼球。外鼻孔上有一个鼻瓣，可以随时开闭，以此控制气体的进出。雄性头部腹面的咽喉侧部有一对淡蓝色囊状突起物，叫做声囊，是一种共鸣器，能扩大喉部发出如犬吠一样的洪亮叫声，起到吸引雌性的作用。

肢体特征

躯干部有两对肢体。前肢稍短，各 有4趾，主要起支撑身体前部的作用，还能协助捕食及游泳的身体平衡。后肢较长，各有5趾，趾间有蹼，主要是在水中游泳和在陆地跳跃时起推进作用。全身呈金黄色并带黑色斑点。

孕妇可以吃泡椒田鸡吗

孕妇慎吃泡椒田鸡。

孕妇慎吃泡椒田鸡的原因：田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。孕妇在孕期慎吃泡椒田鸡。田鸡中含有大量的寄生虫，若是没有煮熟煮透，孕妇食用了含有寄生虫的田鸡，可能会受到感染，从而影响胎宝宝的健康发育。而且加入了泡椒等辛辣刺激性的调味食材，多食用容易引起便秘，尤其是对于已经怀孕的准妈妈来说，因孕期身体结构发生变化，或多或少有便秘的症状，而辛辣性的食物则容易引起肠道干燥而加重便秘，因此准妈妈更应少吃。

孕妇吃泡椒田鸡的正确方法：孕妇应少吃或不吃泡椒田鸡。如果准妈妈真的嘴馋，偶尔吃一两次并无大碍，但一定要吃煮熟煮透的田鸡。而且孕期饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。