山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。下面大家来跟我一起了解下。
药物反应
少数药物在与山楂同时使用时会产生反应。在服用α受体阻滞剂,β受体阻滞剂,男性性功能障碍药物,钙通道阻滞剂,心脏药物,睡眠或焦虑药物,精神科药物,肌肉放松抗惊厥药物之前,请咨询医生。
过敏反应
很多人对山楂有过敏反应。其中症状包括面部、舌头和喉咙肿痛发痒,呼吸困难。如果表现出以上症状,请及时咨询医生。
副作用
专家表示,山楂很少产生副作用。但偶尔会有人表现出恶心、心悸或者头痛。如果表现出以上症状,请停止使用山楂。
治肉积,癥瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
1、防癌、抗癌
近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。
核心提示:山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。
临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。
中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
山楂最典型的功效就是健胃消食,而且山楂能做成很多种美味的食品,像山楂饼、山楂卷、山楂糕等,是一种很好的食品。
山楂的别名又叫山里红、胭脂果,它的维生素C含量要高于苹果17倍之多,而且还含有丰富的钙、铁等。
山楂中果胶含量居所有水果之首,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,能从体内带走一半的放射性元素。
现在的孩子从小就接触电脑,所以多吃点山楂没有坏处。
至于丹果两者没有很大的区别,功效也是差不多的,要是有区别的话就只能说山楂片和卷比较甜一点(甜的有点腻),丹果皮稍淡。
.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核。
3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后,取出 在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣。如没有打浆机,可用木打浆板或木杆将果实捣烂,倒入细筛中,除去皮渣,再将果浆倒入双重锅中,加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定,通常为果浆重量的0.3~0.5%,再用文火加热浓缩,注意搅拌,防止焦糊,浓缩至稠糊状,可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀,烘至手触不粘,具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味,在制作山楂果丹皮时,可掺入其它果品,如苹果、枣、柿、桃等。
食物是我们每天都离不开的,但是不同的食物对身体的调节作用都是不一样的,所以平时在生活中饮食调整是非常必要的,吃山楂果丹皮会上火吗?吃山楂果丹皮上火吗不上火通过对吃山楂果丹皮会上火吗的介绍之后,我们知道健康的身体与日常饮食密不可分,所以喜欢吃山楂果丹皮的朋友就能更好的掌握。
山楂果丹皮的副作用有哪些药物反应少数药物在与山楂同时使用时会产生反应。山楂的作用1、防癌、抗癌近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。为了增进风味,在制作山楂果丹皮时,可掺入其它果品,如苹果、枣、柿、桃等。
副作用无副作用禁忌人群无特殊禁忌想要身体健康也是离不开我们对身体保养的,上面就是对那些人不适合吃山楂果丹皮的介绍,希望能够引起大家的重视,另外我们也要多掌握一些食物的做法。山楂果丹皮的属性1、科属果脯类。果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。日常中食欲不振的女性,可食用开胃。
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