哪些人不宜食用什锦菜
BY：大叔18岁 2024-08-17 19:26:20 1430 ℃
什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
哪些人不宜食用什锦菜
每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中什锦菜并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃什锦菜呢!
副作用
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
禁忌人群
了解了哪些人不适合吃什锦菜以后，我们知道什锦菜的营养价值虽然丰富，但并不适合所有人都食用，我们的饮食不能够随心所欲，一定要结合身体的状况去调整，这样才能更加健康，否则容易引起身体出现不适。
什锦菜的做法
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
什锦菜的营养成
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
胆固醇0mg0
吃什锦有什么好处
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。 原料: 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。 制法: (1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。 (2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。 特点: 清淡可口，健体补虚、益脑安神。
辨别什锦菜的好坏
知名产区:
福建台湾地区也有
生成过程
炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。
怎么辨别什锦菜的好坏?
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量
麻酱素什锦是哪里的菜,麻酱素什锦是什么地方的菜
麻酱素什锦是哪里的菜呢，一般情况下北方人比较喜欢吃麻酱，南方人是不会吃的，麻酱素什锦是一道山东菜，也就是鲁菜菜系中的一道开胃凉菜。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。做为鲁菜中的典型凉菜，麻酱素什锦是人们夏秋季节常吃的一道菜，它不仅可以开胃，而且蔬菜中的营养价值也得到了最大程度的保留，当然有胃肠病的人还是应该禁忌的。
治孕吐好菜品：什锦青菜
原料：青花菜50克，胡萝卜80克，青椒和红椒各50克，豌豆夹50克，花椰菜50克，蘑菇50克，大白菜100克，水1/2杯，大蒜1茶匙(切碎)，食油3大匙，糖1茶匙，蚝油2大匙，鱼露1大匙。DIY：
怀孕可以吃什锦菜吗？怀孕吃什么比较好
孕期很多人饮食会有很大的改变，吃任何食物都会充满着担心，有很多常见的食物在孕期是不能食用的，那么什锦菜在怀孕期间能吃吗，下面一起了解下。什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。适合孕早期胃部不适和早孕反应的准妈妈食用。通过对什锦菜孕期能不能吃的介绍，相信喜欢吃什锦菜的孕妇就有了一定的把握了，这样孕期才能合理搭配好饮食，保证胎儿的健康和顺利生产。
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